DIABETES JEJAS SARAF KAKI

RISIKO kehilangan kaki sesuatu yang sangat ditakuti oleh kebanyakan pesakit diabetes atau kencing manis, lebih-lebih lagi sekiranya mereka mengalami luka teruk pada mana-mana bahagian kaki dan sukar disembuhkan.

Hal ini terjadi kerana lebih separuh daripada pesakit diabetes ini tidak menyedari bahawa mereka menghidapnya sehinggalah penyakit tersebut berada di tahap teruk.

Begitupun, sekiranya dikesan awal, risiko pemotongan kaki boleh dielakkan dan pesakit mampu menjalani kehidupan secara lebih sihat.

Menurut Pendidik Kanan Diabetes Institut Jantung Negara (IJN), Siah Guan Jian, penyakit diabetes dan kesakitan kaki saling berkait rapat.

Katanya, ini kerana kandungan glukosa yang tinggi secara konsisten dalam darah akan merosakkan sistem saraf khususnya di bahagian kaki dan tangan.

“Bagi pesakit diabetes, mereka akan merasai denyutan atau kebas pada tangan, betis atau kaki.

“Ini dikenali sebagai neurpoati dan akan berlaku secara perlahan dan mengambil masa yang panjang kerana kandungan glukosa yang tinggi secara konsisten dalam darah akan merosakkan sistem saraf terutamanya pada bahagian kaki dan tangan.

“Apabila ini terjadi kerosakan saraf boleh menular tanpa disedari dan keadaan neuropati boleh diperbaiki apabila kawalan glukosa darah diperketatkan,” ujarnya ketika ditemui pada forum Kencing Manis dan Kaki Anda di IJN, baru-baru ini.

Diabetis adalah satu keadaan yang berlaku apabila tahap gula dalam darah lebih tinggi daripada biasa.

Keadaan ini berlaku apabila organ pankreas tidak dapat mengeluarkan insulin dengan mencukupi atau apabila badan tidak dapat menggunakan insulin yang dikeluarkan itu secara berkesan.

Apabila insulin gagal dihasilkan atau tidak berfungsi dengan baik, ia tidak dapat membawa masuk glukos atau gula ke dalam sel dan tisu badan kita sebagai simpanan.

Akibatnya, darah akan mempunyai kadar gula yang terlalu tinggi untuk sel-sel badan kita dan secara amnya seseorang dianggap menghidap penyakit diabetes apabila kadar gula dalam darah semasa berpuasa lebih daripada tahap tujuh atau kadar gula selepas makan adalah daripada tahap 11.

Mengulas lanjut mengenai hal tersebut, Guan Jian menjelaskan, kerosakan sistem saraf kaki bagi pesakit kencing manis akan menyebabkan pesakit ini kehilangan keupayaan mengesan sentuhan, kesakitan, perubahan suhu, dan perubahan pada sendi kaki sama ada pada sebelah atau kedua-dua belah.

Oleh yang demikian, Guan Jian menasihatkan pesakit diabetes terutamanya daripada kalangan kronik memberikan perhatian yang sewajarnya kepada penjagaan dan kebersihan kaki, sebagaimana anggota-anggota lain seperti mata, jantung, buah pinggang, dan kulit.

Pada masa yang sama, beliau turut menyarankan agar pesakit diabetes memeriksa celah-celah jari kaki dan tapak kaki sekurang-kurangnya sekali sehari, iaitu sebelum tidur untuk memastikan tahap kebersihan dan tiada luka atau kecederaan pada tempat-tempat yang dinyatakan tadi.

Dalam pada itu, Guan Jian memberitahu, memotong kaki atau bahagian yang luka bukan satu jalan penyelesaian kepada pesakit diabetis.

Tuturnya lanjut, sekiranya doktor memutuskan untuk melakukannya, pesakit perlu mendapatkan nasihat doktor sebelum melakukan rawatan alternatif lain.

“Rawatan mencuci dan membersihkan luka ini hendaklah dilakukan oleh mereka yang berkemahiran seperti jururawat atau mereka yang berpengalaman dan biasa mengendalikan luka pesakit diabetes.

“Ini kerana bagi pesakit diabetes, mereka tidak digalakkan untuk merendamkan kaki dan cukuplah sekadar membersihkannya seperti biasa.

“Sekiranya luka yang kecil segera dirawat dan dibersihkan, tentu sekali luka tersebut dapat disembuhkan atau sekurang-kurangnya meminimumkan luka tersebut,” tegasnya.

Memberitahu dengan lebih terperinci, Guan Jian berkata, dari segi perubatan moden, penyakit diabetis ini tidak dapat diubati tetapi boleh dikawal.

Untuk itu, pesakit digalak menggunakan pelembap semasa mengurut kaki dan dinasihatkan tidak menyapu pelembap di bahagian celah-celah jari kaki.

Mereka juga tidak digalakkan berkuku kaki panjang dan memotong kuku kaki secara lurus.

Bagi pemilihan kasut pula, pesakit digalakkan membeli atau memakai kasut yang bertutup sepenuhnya dan bahagian depannya lebar supaya kaki tidak terhimpit.

Pada masa yang sama, kasut yang dibeli juga haruslah mempunyai ruang sekurang-kurangnya satu sentimeter di bahagian hadapan untuk membolehkan kaki ‘bernafas’.

“Bagi pesakit diabetes, pemilihan kasut adalah amat penting dalam usaha menjaga kesihatan kaki masing-masing.

“Untuk itu mereka dinasihatkan membeli kasut pada waktu petang di mana pada masa ini kaki akan kembang sepenuhnya setelah melakukan aktiviti.

“Pesakit juga diingatkan mengukur saiz untuk kedua-dua belah kaki, selain jangan memakai kasut sepanjang hari dan pakailah kasut secara perlahan-lahan,” katanya.

DONAT BERSALUT EMAS

SEBUAH restoran mewah di Brooklyn, New York mendapat perhatian penggemar pastri selepas ia menghasilkan donat bersalut emas 24 karat.
Ia digelar sebagai Golden Cristal Ube Donut dan turut disaluti aising dihasilkan daripada kristal selain berintikan Ube (keladi ungu), mousse serta champagne.
Donat tersebut yang pada asalnya dijual sebagai edisi terhad dengan harga AS$100 (RM440) di Manila Social Club itu.
Bagaimanapun, ia telah menjadi menu kekal selepas mendapat sambutan ramai pelanggan.
Kini, ia turut dijual dengan harga AS$1,000 (RM4,400) untuk sedozen selain menjadi pilihan hidangan pencuci mulut ketika melamar pasangan untuk berkahwin. 

NICK'S KITCHEN STUDIO-BANDAR BOTANIK, KLANG

SPAGETI itik salai, ayam roulade, (gulung) dan nasi putih ayam percik bersama kerabu epal, sup dan keropok merupakan antara masakan enak yang boleh dinikmati di Nick’s Kitchen Studio.

Memenuhi selera sesiapa sahaja yang ingin menikmati sajian Barat dan masakan kampung, restoran ini pastinya membuatkan anda ingin ‘kembali’ untuk merasai menu-menu yang lain.

Tidak keterlaluan rasanya memuji setiap masakan yang disediakan oleh pemilik Nick’s Kitchen Studio, Nik Badrul Hisham Nik Mustapha, 32, kerana walaupun sajian yang disediakan merupakan masakan Barat yang biasa terdapat di mana-mana restoran bertemakan masakan tersebut, tetapi ia amat berbeza.

Biarpun cuba menampilkan kelainan untuk disesuaikan dengan cita rasa masyarakat setempat, setiap masakan daripada air tangan Nik Badrul tetap mempunyai keenakan tersendiri.

Menurut Nik Badrul, dia memilih untuk membuka restoran berkonsepkan masakan Barat kerana begitu gemar menikmati sajian tersebut.

Pada masa yang sama, dia juga gemar memasak pelbagai jenis masakan Barat untuk memahirkan lagi dirinya dalam bidang masakan.

Apa yang menarik mengenai Nik Badrul untuk diperkatakan, ialah dia bukanlah seorang individu yang mempunyai latar belakang dalam bidang masakan tetapi disebabkan minat yang terlalu mendalam dalam bidang tersebut membuatkan dirinya bersungguh-sungguh mempelajari selok belok mengenai bidang tersebut.

“Terus terang saya katakan, saya merupakan seorang pelajar jurusan perhotelan dan bidang masakan ini merupakan satu bidang yang sama sekali jauh tersasar daripada apa yang dipelajari di kolej sebelum ini.

“Begitu pun, disebabkan minat yang terlalu mendalam membuatkan saya sanggup mempelajarinya sedikit demi sedikit hinggalah berjaya membuka Nick’s Kitchen Studio.

“Yang pasti, apa jua menu yang disediakan di sini semuanya akan dimasak oleh saya sendiri dan pada masa yang sama saya memberikan sedikit kelainan dalam setiap masakan untuk membezakan restoran saya dengan restoran-restoran masakan Barat yang lain,” ujarnya ketika ditemui di premis perniagaannya yang terletak di 59, Jalan Ramin 2, Botanic Business Gateway, Bandar Botanik, Klang, Selangor.

Setiap sajian yang dihidangkan sememangnya dilihat segar dan untuk itu Nik Badrul menjelaskan dia akan membeli bahan-bahan mentah setiap hari untuk menjamin kesegarannya.

Selain itu, Nik Badrul juga memberitahu, setiap sajian hanya akan dimasak selepas menerima tempahan daripada pelanggan dan sudah pasti ia dihidangkan terus daripada dapur.

Dibantu oleh ibu, makcik, dan pakciknya, Nik Badrul berkata perniagaan yang diusahakannya itu merupakan satu perniagaan keluarga di mana kesemua ahli keluarganya membantu dan memberi sokongan dalam usaha menjayakan lagi perniagaan tersebut.

“Saya pernah mempunyai pekerja-pekerja lain sebelum ini tetapi semuanya tidak bertahan lama kerana masing-masing hanya mementingkan wang daripada kualiti makanan yang disediakan.

“Sebelum saya menerima rungutan daripada pelanggan, lebih baik saya buat keputusan yang pastinya tidak merugikan mana-mana pihak.

“Dan saya bernasib baik kerana ahli keluarga yang lain sudi menghulurkan bantuan untuk membantu saya di sini dan buat masa sekarang sayalah tukang masaknya,” tuturnya lanjut.

Bercerita lebih lanjut mengenai pemilihan menu di restorannya itu, ulas Nik Badrul menu akan bertukar setiap hari melainkan yang mendapat sambutan hangat daripada pelanggan seperti nasi GST, pai ayam, fish and chip, cendawan quiche, chicken chop, dan herb crusted grill lamb chop.

Dibuka setiap hari kecuali Jumaat dari pukul 10 pagi hingga 10 malam, Nick’s Kitchen Studio boleh memuatkan seramai 60 orang pada satu-satu masa.

Turut mengambil tempahan katering, Nik Badrul berkata dia menerima apa jua menu yang diminta oleh pelanggan dan tidak terhad hanya kepada masakan Barat sahaja.

Jadi kepada mereka di luar sana yang masih tercari-cari restoran untuk menikmati sajian bersama keluarga, apa kata anda kunjungi Nick’s Kitchen Studio.

NELAYAN MAUT TERKENA BILAH KIPAS BOT

PONTIAN - Seorang nelayan maut selepas kepalanya terkena bilah kipas bot yang dinaiki di perairan Pontian berdekatan Pusat Perdagangan Pontian di sini, tengah hari tadi.
Mangsa, Zainal Abdullah, 59 yang juga pemastautin tetap meninggal dunia akibat kecederaan parah di kepala.
Ketua Polis Daerah Pontian, Superintenden Zakaria Abdul Rahman berkata dalam kejadian kira-kira jam 1.30 tengah hari itu, mangsa ditemani anak saudaranya Usman Umar, 41 yang juga nelayan menaiki sebuah bot fiber untuk menangkap ikan.
“Selepas kira-kira 50 meter dari Jeti Nelayan Pontian Kechil, bot yang dinaiki dipercayai telah melanggar objek keras dipercayai tunggul kayu.
“Akibat pelanggaran itu, bot berkenaan hilang kawalan sehingga berpusing beberapa kali sebelum kedua-dua mereka tercampak ke dalam laut dan bot terbabit terbalik.
“Zainal telah terkena bilah kipas bot. Usman cuba membantu Zainal namun gagal,” katanya ketika ditemui di Ibu Pejabat Polis Daerah (IPD) Pontian.
Zakaria berkata, Usman yang turut cedera di tangan kirinya telah diselamatkan oleh nelayan yang berada berdekatan lokasi kejadian.
Katanya, usaha mencari mayat mangsa dilakukan bersama anggota Polis Marin, Jabatan Bomba dan Penyelamat, Jabatan Pertahanan Awam Malaysia ( JPAM) dan nelayan tempatan kira-kira 2.30 petang.
“Lebih kurang jam 3.30 petang, mayat mangsa ditemui  hanyut kira-kira 100 meter dari lokasi kejadian.
“Mayat telah di bawa ke bilik forensik Hospital Pontian. Ketika kejadian keadaan air laut surut dan cuaca juga baik,” katanya.

10 DARIPADA 100 PEKERJA ASING MENGHIDAP PENYAKIT BERBAHAYA

KUALA LUMPUR 4 Jan. - Kebanjiran pendatang asing bukan sahaja memberi kesan sosioekonomi di Malaysia malah turut menjejaskan kesihatan dan keselamatan negara.

Data Agensi Pemantauan dan Pemeriksaan Perubatan Pekerja Asing (Fomema) memperlihatkan nisbah 10 daripada 100 pekerja asing yang disaring menghidap penyakit berbahaya seperti batuk kering (Tuberkulosis/Tibi), Hepatitis B dan AIDS.

Ketua Pegawai Eksekutif FOMEMA, Datuk Mohd Hatar Ismail menjelaskan masih ada pekerja asing yang gagal dalam pemeriksaan kesihatan walaupun setelah menjalani saringan kesihatan di negara asal.

"Ini baharu yang sah. Cuba bayangkan pekerja asing yang memang tidak ada permit, berapa ramai yang dijangkiti," katanya kepada Bernama.

Statistik Fomema menunjukkan hanya 1.2 juta pekerja asing di Malaysia mengambil pemeriksaan kesihatan setiap tahun.

Kongres Kesatuan Sekerja Malaysia (MTUC) dilaporkan berkata, terdapat hampir tujuh juta pekerja asing di negara ini, termasuk pendatang haram.

Mohd Hatar berkata, kes penyakit berbahaya yang paling tinggi di khalayak pekerja asing adalah Tibi, diikuti Hepatitis B dan AIDS.

"Penyakit Tibi boleh merebak melalui udara dan mereka (pekerja asing) gemar menaiki pengangkutan awam seperti bas dan tren," katanya.

Fomema ditubuhkan pada tahun 1997 bertujuan menguruskan ujian saringan kesihatan bagi semua pekerja asing yang berdaftar untuk bekerja di negara ini. -

NOTA CAFE-BANDAR BARU SELAYANG

Melangkah ke Nota Cafe, Bandar Baru Selayang berhampiran dengan Stadium Selayang bagaikan berada di rumah sendiri. Manakan tidak, hiasan dalaman yang santai, satu meja dengan empat kerusi berlainan bentuk, ada sofa untuk lepak dan paling cool ada kawasan untuk kanak-kanak dengan pensel warna dan sebakul kecil permainan.

Ditambah pula dengan menu makanan yang agak santai dengan tema fusion. Pelanggan boleh memilih sama ada hidangan makanan Barat atau makanan tempatan yang memang menepati tekak pelanggan tempatan.

Menurut pemilik Nota Cafe, Shazlira Hamzah, kafenya berkonsepkan gaya hidup komuniti menggunakan perabut terpakai yang dibaik pulih dengan hasrat untuk mengurangkan kos yang selari dengan konsep vintage dan retro serta minimalis tetapi ramai pelanggan yang menggelarkannya kafe hipster.

“Walaupun baru dibuka lebih dua bulan lepas Nota Cafe telah mempunyai pelanggan tetap dan telah mula menerima tempahan untuk majlis hari jadi dan majlis persendirian untuk syarikat,” katanya semasa ditemui di kafenya di Bandar Baru Selayang, Selangor baru-baru ini.

Bermula dengan hanya lapan menu makanan kini dalam masa lebih dua bulan Nota Cafe mempunyai lebih 30 menu makanan dan minuman. Makanan terdiri daripada enam kategori iaitu hidangan utama, kek dan manisan, santai, penkek, roti bakar dan sandwich yang boleh dipilih.

“Di sini pelanggan paling suka bebola daging lembu dan sos perang, nasi goreng nota noti yang seakan nasi goreng seafood, pasta oglio olio ayam panggang, chicken chop dengan soda merah sexy, soda mimpi mint atau pelbagai jenis jus.

“Dan mereka yang ingin kek dan penkek boleh memesan penkek, mango cheese cake dan butterscoth salted caramel yang sesuai dengan toffee nut ice, coffee long black atau cafe latee,” katanya yang pernah berkerja di pelbagai agensi swasta.

Setakat ini kata Shazlira, pelanggan sentiasa memberikan maklum balas membina dan ramai yang meminta mereka untuk menambahkan menu supaya pelanggan mempunyai lebih banyak pilihan.

Shazlira yang memang bercita-cita membuka kafe memang teruja dengan konsep Nota Cafe bagi dihidangkan bukan hanya kepada warga Selayang tetapi terdapat pelanggan yang datang dari Ampang untuk menikmati hidangan di kafenya.

Bagi pelanggan yang ingin membuat tempahan untuk majlis hari jadi atau majlis ringkas syarikat perlu menempah lebih awal dan biasanya masa yang diperuntukan adalah sebelum kafe dibuka.

Apa lagi, jom cuba pelbagai pilihan menu yang dihidangkan di Nota Cafe yang dibuka setiap hari dari jam 12 tengahari hingga 10 malam kecuali Jumaat 5 petang hingga 10 malam.

Nota Cafe

No 8, jalan 2/8,

Bandar Baru Selayang,

Batu Caves, Selangor.

No. Tel: 03-61280074

Facebook: notacafe

Instagram: notacafe

Twitter: notacafe

Emel: notacafe@gmail.com

Waktu Operasi: 12 tengah hari hingga 10 malam (kecuali Jumaat 5 petang hingga 10 malam)

RESTORAN RUMAH MELAKA-BUKIT KATIL MELAKA

MAKANAN Melayu sememangnya terkenal dengan nilai dan elemen tradisional yang diwarisi dari zaman ke zaman.

Bahan-bahan masakan yang sering digunakan seperti cili, serai, ketumbar, santan kelapa, rempah ratus dan sebagainya dilihat terus kekal hingga hari ini membuatkan rasa dan keenakan tidak banyak berubah.

Walau apa cara sekali pun, masakan Melayu tetap dilihat sebagai antara masakan yang unik dan enak dengan gabungan rasa manis, pedas, masin dan masam.

Untuk itu, pelbagai cara dilakukan bagi memartabatkan masakan Melayu agar terus dikenali termasuk bagi pengusaha Restoran Rumah Melaka, Fawziah Mohd. Kassim, 56, yang mengambil inisiatif mengetengahkan masakan Melayu terutama kepada pelancong yang datang ke Melaka.

Beliau yang juga pemilik syarikat katering berkata, sejak mengambil alih restoran

tersebut, beliau sering memikirkan jenis masakan yang bersesuaian dengan selera masyarakat di Melaka, selain mewujudkan persekitaran restoran yang selesa.

Selepas berbincang dengan suami dan ahli keluarga, Fawziah mengambil keputusan untuk mempromosikan masakan tradisional Melayu.

Antara juadah yang terdapat di Restoran Rumah Melaka adalah asam pedas yang merupakan identiti negeri Melaka iaitu asam pedas pari, kembung, cencaru, ayam dan yang menjadi pilihan ramai iaitu asam pedas tetel.

Resipi asam pedas yang disediakan adalah turun temurun yang diajar ibunya dan Fawziah mengekalkan bahan-bahan tersebut sehingga hari ini bagi mengekalkan rasa asli asam pedas tetel.

Restoran Rumah Melaka yang terletak di Bukit Katil, Melaka bukan sahaja dikunjungi oleh orang ramai tidak kira Melayu, Cina atau India, malah turut menerima kunjungan pelancong dari luar negara.

Senarai menu yang panjang dan pelbagai rupa serta rasa, sudah cukup menggamit selera.

Suasana dekorasi ala desa bagaikan memberi suasana santai yang cukup selesa untuk menjamu selera lantas mengimbau kenangan silam setiap kali katering ini diberi tugasan menyediakan makanan.

“Antara juadah yang mendapat permintaan tinggi di restoran ini adalah masak lemak siput sedut. Ramai pelanggan kami datang kerana ingin menikmati masakan ini. Ada di antara mereka akan membuat tempahan terlebih dahulu agar kehadiran mereka ke Restoran Rumah Melaka tidak sia-sia,” kata pengurus restoran Rumah Melaka itu.

Menurut Fawziah, asam pedas dan masak lemak siput sedut dijual panas-panas agar pelanggan rasa lebih berbaloi untuk menikmati masakan tersebut.

Katanya, restoran itu turut mengamalkan konsep layan diri di mana para pelanggan boleh menikmati makanan yang disediakan mengikut kuantiti dan kehendak mereka.

Tambah Fawziah, pihaknya turut menyediakan juadah lain seperti masak lemak nangka, masak lemak pucuk ubi, masak lemak pisang, ayam masak merah, ayam rendang, ayam kari dan lain-lain.

Di samping itu, dia turut menyediakan masak pindang ikan kembung, asam rebus dan masak lemak udang cili padi serta cencaluk, sambal belacan, air asam sambal kicap untuk dinikmati bersama juadah lain.

“Kami juga menyediakan makanan harian seperti ikan goreng berlada, masak lemak kobis, masak lemak cili padi, kari ikan, sambal tumis ikan bilis, gulai daging salai, gulai telur itik, patin tempoyak dan lain-lain.

“Pelanggan yang datang ke restoran Rumah Melaka untuk menikmati masakan tradisional Melayu dan mereka terdiri daripada pelbagai latar belakang keturunan. Makanan Melayu ibarat platform untuk menyatukan rakyat negara yang berbilang kaum,” katanya.

Pelancong yang datang ke restoran ini boleh menikmati makanan tradisional Melayu dengan santai sambil menambah pengetahuan tentang jenis-jenis kayu yang terdapat di negara ini kerana bersebelahan Restoran Rumah Melaka terdapat bilik pameran Lembaga Perindustrian Kayu Malaysia (MTIB).

Rumah Melaka akan menjadi pusat promosi dan pameran bagi produk-produk yang dihasilkan di Melaka. Ia dijangka mampu menjadi tumpuan pembeli-pembeli produk perkayuan dan perabot dari seluruh negara serta para pelancong domestik dan antarabangsa.

Menurut Fawziah, syarikat katering miliknya turut menjadi pilihan untuk pelbagai majlis.

Bermula daripada perniagaan makanan secara kecil-kecilan sejak tahun 1990, katering yang diusahakannya kini semakin dikenali khususnya di Melaka.

Restoran itu tidak putus menerima tempahan daripada pelanggan untuk majlis perkahwinan dan tempahan daripada Jabatan Ketua Menteri, Jabatan Imigresen, Perbadanan Kemajuan Negeri Melaka dan Majlis Agama Islam Melaka (MAIM).

Apa yang menarik, syarikat katering Fawziah menawarkan pakej serendah RM8 untuk majlis perkahwinan di sekitar negeri ini.

Pelanggan juga boleh memilih pelbagai pakej lain yang lebih berbaloi dan lengkap dengan harga bermula RM14 termasuk makanan, minuman, kelengkapan pinggan mangkuk, perkhidmatan kanopi dan sistem PA, kompang dan lain-lain bergantung kepada terma dan syarat.

Tambah Fawziah, bagi pakej perkahwinan dia menyediakan pelbagai pilihan makanan Melayu termasuk rendang, daging kurma, ayam percik, gulai nangka, kari daging tetel, rebung madu, kari ikan dan banyak lagi.

Orang ramai yang berminat untuk mendapatkan perkhidmatan Restoran Rumah Melaka boleh terus menghubungi talian 013-6005017 atau 019-6858111 atau boleh melayari Facebook Fawziahmohdkassim@yahoo.com serta istagram: fawziahweddingplanner.