THIRTEEN STREET CAFE-SEKSYEN 13 SHAH ALAM

AROMA menyelerakan menusuk hidung sebaik melangkah masuk ke Thirteen Street Cafe di Seksyen 13, Shah Alam, Selangor.

Waktu itu menghampiri pukul 4 petang. Suasana di dalam restoran sudah kelihatan sesak dengan orang ramai sama ada bersama keluarga atau rakan-rakan menunggu hidangan masing-masing.

Menariknya, restoran ini menggabungkan konsep deko moden, santai dan elegan. Awalnya, pemilik, Mona Din bersama rakan kongsi iaitu anaknya, Muhammad Izzul Haziq dan adiknya, Fauziah Din tidak menyangka restoran ini menjadi pilihan golongan berkeluarga untuk menjamu selera. Hanya dengan promosi di laman sosial, sambutan terhadap restoran ini di luar jangkaan.

“Pada awalnya, saya mencadangkan sebuah kafe yang sesuai untuk minum petang. Santai dan relaks. Namun, ramai yang datang berkeluarga atau dengan rakan-rakan. Setiap hari kami akan mengubah dan menambah hidangan yang sesuai untuk sarapan, makan tengahari dan malam,” katanya.

Dengan harga yang sangat berpatutan, restoran yang baru sebulan dibuka ini menyediakan pelbagai pilihan makanan, daripada nasi sehingga ke pencuci mulut. Terdapat ruang yang menyediakan aneka kek berwarna-warni. Terdapat juga makanan ringan ala Melayu seperti keropok lekor.

Malah hidangan disediakan dalam bekas atau pinggan besar. Penulis dan jurugambar memulakan dengan menu Special Waffle Ice Cream. Hiasan menu ini sangat cantik dan menarik. Sebaik-baik sahaja kami memakan manisan mulut ini, memang tidak dapat disangkal lagi keenakan waffle apabila dimakan bersama aiskrim vanilla serta sedikit rasa masam buah beri yang dihidang bersama.

Mona berkata, dia amat mementingkan selera pelanggan dan konsep itu diterapkan dalam menu restorannya.

“Kami mahu pelanggan bebas memilih makanan kegemaran dengan variasi menu menarik.

“Tidak hanya menumpukan golongan muda, menu juga disediakan untuk setiap lapisan umur dan masyarakat. Selain pelbagai hidangan Barat seperti stik, kami juga menyajikan aneka sup dan nasi,” katanya.

Bercerita tentang dekorasi, Mona gemarkan konsep hipster yang berbeza dengan restoran lain. Sebab itulah, setiap lukisan yang ada pada dinding restoran ini sebenarnya sesuatu yang baru dan hanya dapat dilihat di restoran ini.

Malah, ia dihiasi dengan pelbagai dekorasi menarik seperti meja dan kerusi tempahan khas menggunakan kayu palet Pine.

Mona mahu pelanggannya menikmati hidangan dengan selesa, seolah-olah berada di rumah sendiri.

Terdapat juga ruang Love Corner bagi pasangan yang ingin menikmati hidangan dalam suasana romantis.

Mula operasi jam 9 pagi sehingga 11 malam, restoran tersebut mampu menampung 78 pelanggan dalam satu-satu masa. Restoran ini turut menerima tempahan untuk majlis hari jadi dan keraian lain.

Antara makanan tempatan yang terpadat di restoran ini ialah ikan bakar, nasi lemak sotong, nasi daging air asam, mi rebus Utara, laksa Utara, bihun sup Utara dan lontong soto.

Penggemar makanan Barat pula boleh mencuba aneka hidangan seperti ayam roasted dan panggang, kambing, salmon panggang, spageti dan banyak lagi.

Restoran ini menawarkan lebih 100 menu dengan harga makanan serendah RM3 hingga RM30 (premium) kepada penggemar makanan tempatan dan Barat.

NOTA CAFE-BANDAR BARU SELAYANG

‘JOM LEPAK,’ perkataan inilah yang sering didengar dalam kalangan remaja apabila mengajak kawan-kawan keluar. Melepak sudah jadi amalan biasa bagi remaja apabila selesai kuliah atau pada hujung minggu.

Restoran makanan segera, kedai mamak dan kafe antara lokasi yang digemari remaja untuk melepak kerana makanan yang dijual tidak terlalu mahal dan persekitaran juga selesa. Selain minum-minum dan makan mereka juga boleh berwifi dan boleh menggunakan komputer riba untuk membuat tugasan.

Shazlira Hamzah, 35, semasa remajanya juga suka melepak di kafe-kafe sekitar ibu kota sambil menyiapkan tugasan dan bertukar-tukar nota dengan kawan-kawan.

Ini ujarnya bagi menghilangkan stres dan mendapatkan suasana yang berbeza untuk menyiapkan tugasan selain boleh dilakukan di bilik asrama, di dalam kelas dan sebagainya.

Zaman melepak bagi Shazlira telah pun berlalu, namun masih kukuh dalam kenangan. Justeru apabila hendak memilih nama untuk kafenya, dengan segera dia teringat tentang zaman lepaknya dahulu dan mungkin nama kafenya boleh dikaitkan dengan waktu itu.

Baru dibuka tiga bulan lalu di Bandar Baru Selayang (berhadapan dengan Stadium Majlis Perbandaran Selayang), asal pembukaan kafe ini kata Shazlira, adalah bagi mereka yang mencari tempat makan yang selesa dan moden untuk berjumpa kawan-kawan atau mahu mengadakan perbincangan.

Menurut bekas penerbit dan penyelaras di Grand Brilliance ini, semasa hendak membuka kafe ini dahulu dia ada bertanya kepada kawan-kawan nama yang sesuai hendak diberikan.

Kawan-kawannya lantas menyarankan supaya dia memberikan nama ‘Nota’ kerana sesuai dengan kafe tersebut yang santai, nama yang menarik dan mudah diingat.

Shazlira juga banyak membuat kajian mengenai konsep kafe dan makanan yang orang suka dengan pergi ke banyak kafe yang ada di Kuala Lumpur dan apa yang disukai penduduk di kawasan kejiranan tersebut.

“Dahulu saya suka melepak di Coffee Beans, Starbuck dan beberapa buah kafe lagi. Saya ambil sedikit idea dan persekitaran kafe-kafe yang ada dan terkenal di sini.

“Bagaimanapun idea keseluruhan adalah daripada suami dan saya sendiri. Bukan sahaja daripada soal hiasan dalaman malahan menu yang kami sediakan juga adalah gabungan makanan Barat dan Melayu serta fusion.

“Menu yang disediakan tidak terlalu banyak sesuai dengan saiz kafe ini. Terdapat sembilan menu utama. Makanan yang paling laris dan disukai oleh pelanggan ialah bebola daging lembu dan sos perang, Pasta oglio olio ayam panggang, Nasi goreng mentega Nota Noti (campuran makanan laut).

“Pelanggan yang menyukai makanan yang manis-manis pula boleh mencuba beberapa pilihan kek seperti kek lobak merah, kek coklat, kek keju mangga, penkek aiskrim skon serta makanan minum petang yang popular di Malaysia, iaitu keropok lekor.

“Kek-kek di sini saya buat sendiri dan diambil daripada kawan-kawan yang membuat kek di rumah. Paling disukai oleh pelanggan ialah kek keju mangga, butter scotch salted caramel dan blueberry cheese cake. Pelanggan sanggup datang dari jauh untuk makan kek ini. Harga untuk sepotong kek juga tidak mahal, di antara RM4 hingga RM15.

“Semuanya terdapat sebanyak 20 jenis makanan pencuci mulut yang disukai oleh semua peringkat umur pelanggan daripada dewasa hingga kanak-kanak.

“Bersama-sama dengan kakitangan di bahagian dapur, kami akan berbincang dan olah semula menu kesukaan ramai mengikut selera orang tempatan. Contohnya, bebola daging yang cukup disukai pelanggan ini kami tambahkan dengan salad dan jejari kentang goreng.

“Biasanya orang ramai akan pergi ke pasar raya perabot terkenal di Damansara untuk makan bebola daging tetapi kini mereka boleh menikmatinya di sini dan ada yang memberi komen rasa bebola daging di Nota lebih sedap,” kata Shazlira yang kini bertugas sebagai pensyarah sambilan di beberapa buah kolej dan universiti di ibu negara.

Tambahnya, menu yang baru diperkenalkan pula ialah pasta makanan laut pedas yang lemak berkrim. Rasa pasta ini sedikit pedas kerana dimasak bersama cili api, ditabur dengan serbuk cili dan dimakan bersama krim yang telah diolah.

Dia berkata, ramai pelanggan yang menyukai pasta pedas ini dan setelah berasa sekali mereka akan datang lagi kerana mungkin pasta yang dijual di restoran-restoran lain tidak pedas.

Jelas Shazlira lagi, ramai juga pelanggan yang berkeluarga datang ke kafe bersama anak-anak terutamanya pada hujung minggu.

Sambil ibu bapa menikmati makanan yang dipesan, anak-anak pula boleh bermain di pentas mainan yang disediakan di bahagian tepi dalam kafe. Banyak permainan yang disediakan dan mereka juga boleh mewarna dan melukis. Lukisan yang cantik ditampal ke dinding kafe bagi tontonan pelanggan.

Setelah anak-anak lapar, mereka boleh pula membuat pesanan menu untuk kanak-kanak seperti bebola daging, pasta dan nasi goreng dalam kuantiti kecil. Menu untuk kanak-kanak disediakan bersama jus dan pencuci mulut.

Kafe yang boleh memuatkan seramai 40 orang pelanggan pada satu masa ini dibuka setiap hari bermula pukul 12 tengah hari hingga 10 malam, kecuali Jumaat dibuka pada pukul 5 petang.

Kafe Nota turut menerima tempahan mengadakan majlis hari jadi, pelancaran produk, perjumpaan rakan lama dan sebagainya. Ingin lebih maklumat layari Facebook: notacafe.my.

RESTORAN SARI RATU-KAMPUNG PANDAN KL

Jika mahu makan tengah hari dengan cepat apa kata singgah ke Sari Ratu Restaurant Sdn. Bhd. yang terletak di kawasan kejiranan terbaru G Village Kampung Pandan, Kuala Lumpur. Walaupun hanya mempunyai dua cawangan di Lembah Klang, Sari Ratu telah berjaya memikat pelanggan tetap yang ingin hidangan cepat tetapi sedap.

Menurut Pengurus Restoran Sari Ratu Malaysia, Zainal Adlyn Mohamad Yatim, Sari Ratu yang bermula di Jakarta, Indonesia telah mempunyai 22 cawangan di Jakarta, tiga di Surabaya, satu di Bali dan dua di negara jiran Singapura.

Berkonsepkan nasi padang, semua hidangan di Sari Ratu menggunakan rempah ratus asli yang didatangkan khas dari Indonesia manakala bahan mentah segar seperti ikan dan sayuran dibeli di sini.

Zainal Adlyn berkata, di Sari Ratu, pelanggan boleh merasai pelbagai menu bermula lebih 10 menu sarapan seperti lontong sayuran, bubur ayam atau soto ayam.

Manakala untuk makan tengah hari dan malam pelanggan boleh memilih pelbagai menu seperti gulai tunjang (urat kaki lembu), rendang minang, ayam top, sambal ijo, ikan tilapia goreng, pucuk paku masak lemak, kerepek kentang, dendeng berlado, gado-gado, gulai kepala ikan, rendang ayam, rendang daging dan pelbagai hidangan yang boleh dipilih.

“Bagi minuman, pelanggan boleh memilih pelbagai minuman semestinya yang istimewa di Indonesia seperti esteler serta jus avokado yang mempunyai banyak khasiat dan didatangkan khas dari Indonesia,” katanya.

Zainal menambah Sari Ratu baru memulakan operasi September tahun lalu dan cawangan pertama di Taman Melawati. Manakala cawangan kedua di Kampung Pandan bulan Mac ini namun mereka sudahpun mempunyai pelbagai perancangan.

“Sari Ratu mensasarkan golongan menengah atas memandangkan ramai rakyat Malaysia ke Indonesia dan apabila kembali mereka rindukan masakan Padang,” katanya.

Bagi mendapatkan keseragaman di setiap cawangan, Sari Ratu mempunyai dapur berpusat dengan pemantauan khas oleh Ketua Chef Arman Muaz yang didatangkan khas dari Indonesia.

“Kami akan memastikan menu yang dihidangkan adalah sama di setiap cawangan Sari Ratu sama ada di Indonesia, Singapura mahu pun di Malaysia,” katanya.

ABU DHABI COFFE CAFE-SETAPAK KL

Tidak keterlaluan jika dikatakan sebahagian besar daripada kita hidup dan membesar dengan nasi lemak, sajian beridentiti Malaysia milik semua tanpa mengira status dan bangsa.

Bahkan, populariti nasi lemak menjangkau batas masa apabila makanan yang asalnya untuk sarapan pagi, kini boleh diperoleh dan dinikmati tanpa mengira masa termasuk hingga ke tengah malam.

Menariknya, sesetengah nasi lemak mempunyai ‘pengikut’nya sendiri hingga diberi pelbagai jolokan atau nama bagi mudah membuat perbandingan atau mengingati rasa serta keenakannya.

Sebahagian pengusaha makanan juga memberi nama yang unik dan lain daripada lain kerana berasakan nasi lemak mereka mempunyai keistimewaan tersendiri.

Antaranya, ‘Nasi Lemak Tak Ingat’ yang boleh dinikmati di Abu Dhabi Coffee Cafe by TAD dan JAD, yang terletak di No. 63G, Jalan Melati Utama 4, Taman Melawati, Setapak, Kuala Lumpur.

Disediakan oleh Chef Jidin yang berpengalaman sebagai tukang masak di hotel bertaraf antarabangsa, Nasi Lemak Tak Ingat merupakan nasi lemak asli Melayu yang dibungkus dengan daun pisang.

Pada masa sekarang memang susah mendapatkan nasi lemak daun pisang kerana biasanya nasi lemak dibungkus dengan plastik, kertas minyak atau di dalam polisterin.

Berharga RM2 sebungkus, nasi lemak yang dimasak dengan santan dan daun pandan ini disediakan dengan sambal tumis istimewa yang kurang pedas, ikan bilis goreng, hirisan timun, telur rebus dan ikan masin gelama atau tenggiri.

Hanya lauk asas nasi lemak disediakan supaya pelanggan dapat mengingati semula nasi lemak tradisi seperti yang disediakan oleh ibu di rumah.

Aroma nasi lemak yang enak ini terus membuka selera sebaik bungkusan daun pisang dibuka. Menikmatinya perlahan-lahan sambil menghirup minuman pilihan di kafe ini membuatkan anda terleka seketika. Malah terdapat pelanggan yang makan sehingga dua bungkus sekali gus.

Menurut pemilik Butik Tudung Abu Dhabi (TAD) dan Jubah Abu Dhabi (JAD), Noor Rosniza Hany Abdul Raoff, 39, kafe yang baru sebulan dibuka di butiknya itu adalah bagi memberi keselesaan kepada pelanggan yang ingin menikmati makanan dan minuman sambil membeli-belah.

Katanya, selain Nasi Lemak Tak Ingat, dia dan suaminya, Rizal Harun, 40, turut menyediakan banyak hidangan ringan lain serta pelbagai minuman bagi memenuhi selera dan kehendak pelanggan.

Di antara makanan ringan dan minuman yang boleh dinikmati di sini, ialah croissant, kek cawan, sandwich, kek potong, bermacam jenis kuih-muih sejuk beku yang digoreng panas-panas seperti karipap, cucur badak, popia, sosej jumbo, bebola daging, pulut panggang, samosa dan banyak lagi.

Pelanggan juga boleh mencuba pelbagai jenis minuman yang enak sama ada sejuk atau panas seperti bermacam pilihan kopi, minuman buah-buahan, iaitu mangga, kelapa, strawberi, detoks (lemon, epal dan teh hijau), minuman berasas teh dan minuman coklat yang cukup menyegarkan.

“Harga makanan dan minuman yang dijual di sini sangat berpatutan seperti minuman kopi di antara RM3 hingga RM7, minuman teh RM6 hingga RM8, coklat RM6 hingga RM7 yang disediakan dalam bekas plastik yang besar dan kuih-muih pula RM3.90 untuk tiga keping.

“Selain menjual kuih-muih yang boleh dimakan di sini, kami turut menjual pelbagai jenis kuih-muih sejuk beku daripada Niena Frozen Station yang boleh dibawa pulang. Ini pun atas permintaan pelanggan juga.

“Ramai juga pelanggan yang membeli kuih-muih sejuk beku di sini untuk dimakan di rumah setelah merasainya di sini. Semuanya enak-enak belaka, memenuhi selera setiap orang dan kerangupan karipap kekal hingga 10 jam.

“Kami menyediakan ruang makan di dalam dan di luar butik. Seramai 20 orang pelanggan boleh makan pada satu masa dalam suasana yang santai dan selesa. Sambil isteri memilih pakaian, suami dan anak-anak boleh makan-makan. Tidaklah terasa lama menunggu.

“Biasanya pelanggan ramai pada waktu tengah hari, selepas waktu pejabat dan malam kerana ingin makan kuih-muih yang ringan bersama kawan-kawan ,” kata Noor Rosniza Hany.

Dibuka setiap hari daripada pukul 11 pagi hingga sembilan malam, Nasi Lemak Tak Ingat dijual bermula pukul 2 petang.

TSUJIRI-SYURGA PENGGEMAR TEH HIJAU-DAMANSARA UTAMA

TEH hijau boleh dikatakan minuman yang paling menyihatkan di muka bumi ini. Kaya dengan antioksida dan nutrien yang mempunyai kesan yang hebat pada badan, dan pelbagai kebaikan daripada teh hijau.

Antaranya ialah memperbaiki fungsi otak, mengurangkan risiko kanser, menghilangkan sakit kepala dan yang paling digemari kebanyakan wanita, ia membantu mengurangkan berat badan secara efektif.

Tidak lagi berupa minuman teh saja, kini teh hijau yang semakin menjadi kegilaan ramai turut didatangi dalam pelbagai bentuk terutamanya manisan seperti aiskrim dan kek teh hijau.

Bagi penggemar setia teh hijau, layanlah selera anda dengan mengunjungi outlet yang fokus dalam menyediakan pelbagai minuman panas dan sejuk serta manisan berasaskan teh hijau yang didatangkan khas dari Jepun iaitu Tsujiri yang baru saja dibuka di Damansara Utama, Petaling Jaya, baru-baru ini.

Ujar Pengarah Urusan, Tsujiri Malaysia, Karen Teow, jenama teh hijau dari Jepun yang diwarisi selama 155 tahun itu menarik perhatiannya setelah disyorkan oleh adiknya yang menikmatinya terlebih dahulu ketika adiknya berada di Jepun.

“Ketika itu, cawangan terdekat berada di Singapura, jadi saya terus bergegas ke sana untuk merasai minuman dan pencuci mulut mereka dan serta-merta mengemarinya. Saya berhasrat untuk menjamunya setiap hari, justeru memutuskan untuk membuka satu cawangan bagi membawa jenama teh yang menakjubkan ini di sini,” terang Karen ketika majlis perasmian Tsujiri cawangan Malaysia, di Damansara Utama. baru-baru ini.

Ditubuhkan pada 1860, Tsujiri diasaskan oleh pakar teh hijau, Riemon Tsuji. Melalui pelbagai inovasi, dia berjaya menemui cara-cara untuk meningkatkan rasa dan kemanisan teh hijau, justeru menghasilkan teh hijau Gyokuro, yang merupakan antara baka teh hijau, yang bermutu tinggi.

Melalui tekniknya, manfaat teh hijau yang kaya dengan antioksida dan dipercayai menggalakkan antipenuaan dapat dikekalkan. Dengan itu, Tsujiri menawarkan teh hijau kaya dengan Vitamin A, C, E dan Beta Karotena, serta Catechin yang sangat penting untuk membakar kalori.

Menge­kal­kan hasrat Riemon untuk meneruskan inovasi dan tradisinya, Tsujiri menerokai minuman teh hijau dan pencuci mulut, namun mengekalkan falsafahnya untuk menawarkan kualiti yang terbaik. Produk Tsujiri mengunakan teh hijau yang dipilih dan dipelihara di Uji, Kyoto dan mengunakan cara-cara tradisional untuk mengisar bagi memberi aroma dan rasa yang kuat.

Antara menu Tsujiri ialah O-matcha, Specialty Drink, Tea, Latte, Ice Blended, Soft Ice Cream and Parfait, Shaved Ice dan pelbagai pilihan manisan lain bagi penggemar teh hijau.

Dengan menu 48 jenis minuman dan pencuci mulut, pelanggan juga boleh membeli produk untuk dibawa pulang ke rumah seperti O-matcha Power dan pelbagai variasi beg teh hijau. Harga minuman dan pencuci mulut bermula daripada RM 6.50.

KAFE FERIO-KLEBANG, MELAKA

BERMULA daripada perniagaan ‘ais krim pasu’ secara kecil-kecilan, pemilik kafe Ferio mengorak langkah dengan membuka restoran makan berkonsepkan moden atau lebih dikenali sebagai kafe hipster yang kini menjadi trend gaya hidup generasi kini.

Seorang anak muda dari Melaka, Muhammad Hairul Ezuan Hamzah tampil berani dengan memberikan kelainan kepada pelanggan di kawasan Bertam. Lihat sahaja kafe miliknya yang dihiasi dengan pelbagai dekorasi moden, tidak hanya pada dinding, malah beliau turut mengetengahkan menu makanan dan minuman yang istimewa dan menarik.

Mula beroperasi pada awal Januari lalu, anak muda ini yakin kafenya bakal mendapat sambutan yang menggalakkan daripada orang ramai, lebih-lebih lagi tiada kafe berkonsep seumpama itu wujud di kawasan Bertam.

Sebelum ini, beliau mengusahakan perniagaan ais krim pasu yang pernah popular pada awal tahun lalu, bertempat di Dataran 1Malaysia Klebang. Dari situ, timbul idea untuk menjadikan mi pasu sebagai ‘signature’ kafe tersebut.

“Idea untuk mempertaruhkan jualan mi pasu ini timbul selepas saya mengadakan perbincangan bersama keluarga dan ia diambil daripada idea ais krim pasu yang saya usahakan sebelum ini.

“Ahli keluarga memberikan sokongan penuh untuk saya memulakan perniagaan mi pasu ini dengan menggunakan resipi mi hailam yang dihidangkan dalam tiga saiz pasu berbeza,” katanya kepada S2.

Muhammad Hairul berkata, menu mi pasu itu boleh didapati dalam tiga saiz hidangan iaitu Ciput berharga RM10 untuk tiga orang makan, Ngam-ngam (RM29) untuk lima orang dan Gedabak untuk maksimum lapan orang, berharga RM32.

Kata remaja yang baru berusia 22 tahun itu, pelanggan yang datang bukan sahaja dari kalangan masyarakat setempat, malah kafe Ferio turut menerima pengunjung dari utara hingga selatan tanah air yang datang untuk merasai menu yang ditawarkan.

“Saya bersyukur sambutan yang diterima amat menggalakkan dan pelanggan rata-ratanya menyukai konsep tersebut.

“Ada juga pelanggan membawa rakan-rakan dari luar negara ke kafe ini untuk merasai keunikan mi pasu,” katanya.

Selain itu, kafe itu turut menyediakan menu makanan santai dengan tema fusion yang membolehkan pelanggan memilih sama ada hidangan makanan barat atau makanan tempatan seperti chicken chop dan lamb chop yang ditawarkan pada harga berpatutan.

Kafe Ferio yang diuruskan bersama dua adik perempuannya, Nurliyana Hamzah, 20, dan Nur Hamizah Hamzah, 18, turut membuatkan pelanggan terpesona melihat hiasan dalaman dan susun atur yang santai sehingga pelanggan berasa selesa untuk menjamu selera.

Muhammad Hairul juga berkata, beliau lebih suka bersifat positif menerima kritikan tentang kualiti makanan pada awal pembukaan kafe untuk dijadikan dorongan baginya memperbaiki perkhidmatan dari semasa ke semasa.

“Kami sentiasa menambah baik menu dengan menghadiri pelbagai kursus dalam bidang makanan dan menjadikan blog di laman web sebagai rujukan untuk menambah baik kafe kami seperti mencari idea baharu bagi menu-menu di sini.

“Alhamdulillah, biarpun baru dibuka, kafe Ferio kini mempunyai pelanggan tetap yang tidak putus-putus datang ke sini,” katanya sambil memberitahu kafe itu juga menerima tempahan seperti majlis hari jadi atau majlis ringkas syarikat

BAR JIBRIL-BAR MESRA PELANGGAN MUSLIM-SS15 SUBANG JAYA

Restoran berkonsep bar mungkin bukan pilihan masyarakat beragama Islam kerana menu dihidangkan kadangkala kurang bersesuaian dengan cita rasa mereka.

Namun, pada masa kini, terdapat bar bercirikan mesra Muslim yang menghidangkan makanan halal dan bebas daripada minuman keras seperti bar Jibril (Jibril) yang beroperasi di SS15, Subang Jaya, Selangor.

Pertama kali berkunjung ke bar tersebut, penulis terpegun dengan persekitaran dan hiasan dalamannya yang klasik dan selesa. Menariknya, bar ini dibina secara tertutup menepati konsep speak easy yang banyak diketengahkan di negara-negara Barat.

Jibril diusahakan empat anak muda, Akmyr Ahmad Azwan Abdul Kadir, 23, Nurin Hasanah Abdul Rahim, 27, Muhammad Atiqurrahman Sulaiman, 26, dan Imran Sheik Muhamed, 26. Kesemua mereka bekerjasama dalam satu syarikat dinamakan Pronomy P.L.T.

Akmyr ketika ditemui .com memberitahu, Jibril dibina untuk memberi peluang kepada masyarakat Islam, khususnya generasi muda yang ingin merasai pengalaman bersantai di restoran berkonsepkan bar.

“Boleh dikatakan, Jibril adalah bar mesra Muslim pertama diwujudkan di Malaysia. Makanan dan minuman halal dihidangkan dan tiada minuman keras dijual,” katanya.

Bagi pengunjung, ciri-ciri utama diberi tumpuan ketika berkunjung ke premis makanan adalah hidangan bersih, menyelerakan dan murah. Di Jibril, pelbagai makanan dan minuman khususnya ala barat dihidangkan sempurna dengan harga berpatutan.

“Makanan tempatan juga dihidangkan seperti Pineapple Fried Rice dan Golden Singaporean Murtabak. Pada masa sama, pengunjung pasti tidak mahu lepaskan peluang menikmati menu istimewa iaitu Salted Egg Butter Chicken yang dijual pada harga RM14.50.

“Selain itu, minuman dihidangkan di sini adalah unik kerana tidak terdapat di restoran atau kafe lain. Contohnya, minuman Potter yang manis berkrim berharga RM7.50,” jelas Akmyr.

Bagi pengunjung yang berminat untuk mengenali bar ini boleh mengikuti laman Facebook rasminya www.facebook.com/jibril atau Twitter dan Instagram jibrilss15

KOPIMEO-SEKSYEN 9 SHAH ALAM

SPAGETI ikan masin dan spageti gulai lemak udang, antara sajian Barat yang ‘dikacukkan’ untuk memenuhi selera masyarakat setempat.

Bukan sahaja sajian yang cukup enak untuk dinikmati seisi keluarga, malah mempunyai keistimewaan dalam kategorinya tersendiri.

Tidak akan menyesal atau berasa rugi sekiranya anda memesan sepinggan spageti ikan masin mahupun spageti gulai lemak udang, kerana kedua-dua sajian ini juga menjadi pilihan pengunjung di Kopimeo.

Memilih untuk menawarkan masakan-masakan Barat kepada pengunjung, pasangan suami isteri, Meor Azlan Che Saffry, 37, dan Ili Bazlina Razmi, 33, bagaimanapun membuat keputusan untuk memberikan kelainan dalam menu-menu sajian di kafe mereka.

Mengakui membuat penyelidikan dan pembangunan (R&D) ke atas semua menu yang ditawarkan, menurut Meor Azlan, ini bertujuan memberikan yang terbaik kepada pelanggan-pelanggannya.

“Jika dilihat pada menu, memang kami menawarkan sajian masakan Barat kepada pengunjung, tetapi ada sesetengah menu kami olah mengikut cita rasa masyarakat tempatan.

“Ini kerana, tidak semua pelanggan gemar dengan masakan Barat jadi apa yang kami lakukan ialah gabungkan masakan Barat dengan masakan kampung.

“Sudah pasti apa yang kami lakukan ini terlebih dahulu kami buat kajian agar ‘kacukan’ yang kami lakukan sesuai dan enak untuk dinikmati dan rasanya tidak pelik,” ujarnya ketika ditemui di premis perniagaannya yang terletak di No. 29, Jalan Tengku Ampuan Zabedah B 9/B, Seksyen 9, Shah Alam, Selangor.

Menjelaskan apa yang dilakukan mereka adalah disebabkan minat yang mendalam dalam bidang perniagaan berkaitan makanan, pasangan ini jelas gembira dengan perniagaan kafe yang diusahakan sejak April tahun lalu.

Bosan dengan pekerjaan yang dilakukan sebelum ini, baik Meor Azlan mahupun Ili, kedua-duanya sepakat untuk bergelar usahawan.

Menggabungkan minat masing-masing dalam satu bidang di bawah satu bumbung, jelas Meor Azlan lagi, isterinya seorang yang suka memasak sementara dia pula seorang penggemar kopi.

Daripada minat masing-masing, tercetus idea untuk membuka sebuah kafe yang menawarkan masakan Barat dan minuman berasaskan kopi.

“Di Kopimeo, kami turut menawarkan pelbagai minuman berasaskan kopi seperti latte ais, matcha latte teh hijau ais, dan mocha panas.

“Masakan pula pelanggan boleh memilih untuk menikmati makanan laut pedas arrabbiata, sriracha dan ayam madu bbq, salisbury stack, churros, dan banyak lagi.

“Berlakunya gabungan antara masakan Barat dan masakan kampung ini adalah disebabkan saya penggemar masakan kampung tetapi pada masa yang sama ingin menjadikan masakan Barat sebagai menu utama di kafe ini,” kata Meor Azlan lagi.

Memberi pujian kepada bapa mentuanya, Ramzi Chik, untuk resipi spageti ikan masin, dia berkata, kafenya dibuka setiap hari kecuali Jumaat bermula pukul 12 tengah hari hingga 10 malam.

Katanya lagi, buat masa ini Kopimeo boleh memuatkan seramai 35 pengunjung pada satu-satu masa.

Sentiasa berada di kafe dan turut sama membantu pekerja-pekerjanya, Meor Azlan kini dalam perancangan untuk mengembangkan lagi perniagaan.

Selain membuka cawangan melalui konsep francais, dia dan isteri ingin menawarkan perkhidmatan katering pada masa hadapan.

Menyediakan hanya hidangan yang segar, dia memberitahu, setiap masakan hanya akan dimasak apabila tempahan diterima.

RESTORAN BUTIK SURIANI NASI KUKUS-TAMAN NIRWANA, AMPANG

Melangkah masuk ke Retoran Suriani Nasi Kukus cawangan Ampang di Taman Nirwana, Ampang semerbak bau ayam goreng menyebabkan perut minta diisi. Selera terbuka melihat menu yang dihidangkan, paling popular adalah nasi kukus dengan gulai, ayam goreng, sambal belacan dan ulam timun yang dibungkus dengan kertas beralaskan daun pisang.

Restoran yang diuruskan oleh dua rakan kongsi Afizul Haycarl dan Mahmud Abu Bakar mula beroperasi 31 Ogos tahun lepas berkonsepkan restoran dan butik kerana di dalamnya terdapat butik pakaian lelaki MaxandcarL Kuala Lumpur.

“Restoran ini menghidangkan menu Kelantan sebagai hidangan utama selain masakan Barat dan Siam sebagai sampingan kerana di sini pelanggan yang datang biasanya mahukan kepelbagaian menu.

“Walaupun restoran ini adalah cawangan pertama Restoran Suriani Nasi Kukus di luar Kelantan selepas dua cawangan di sana, menunya diubah suai dan ditambah agar menepati selera masyarakat di sini,” kata Hycarl yang berpengalaman dalam indsutri F&B lebih 10 tahun.

Sementara itu Mahmud menambah, pelanggan boleh memilih pelbagai menu, bermula dengan pembuka selera seperti kuih lopes, keropok lekor, tauhu bakar, rojak terlajak sedap dan roti titab.

Pelanggan juga boleh memilih menu kategori kelate famous seperti nasi berlauk, nasi kukus ayam goreng, nasi kukus ayam bakar, nasi kukus ayam percik dan nasi kerabu ketam yang hanya dihidangkan pada hari tertentu atau atas permintaan. Menu kelate border pula adalah pilihan spageti seperti aglio oglio, bolognese dan carbonara.

Pelanggan boleh memilih pelbagai jenis air seperti mojito iaitu campuran serai, daun pudina dan limau nipis, air laici, bandung cincau atau jagung cincau serta pelbagai pilihan minuman sejuk atau panas.

Sementara menunggu makanan dihidangkan, pelanggan boleh membeli-belah pakaian lelaki kasual, jubah serta baju melayu yang sesuai untuk musim perayaan, majlis kasual atau rasmi kerana hampir semuanya mempunyai ciri batik.

Butik MaxandcarL Kuala Lumpur bermula atas talian dengan rekaan sendiri menggunakan kain bermutu mendapat tempat dalam kalangan pelanggan sehingga mereka mengambil keputusan membuka butik di dalam restoran Suriani Nasi Kukus cawangan Ampang.

Afizul berkata, pelanggan boleh memesan makanan dalam kuantiti tertentu untuk penghantaran tetapi bagi kuantiti sedikit menggunakan khidmat Food Panda

WARUNG BISTRO-TAMAN BUKIT CHERAS KL

SEBAIK sahaja melangkah masuk ke Warung Bistro, selera makan pasti terbuka melihatkan pelbagai makanan yang disajikan. Perut yang lapar akan meminta segera diisi dengan masakan-masakan kampung yang ada di antaranya sudah agak jarang ditemui di bandar-bandar besar seperti Kuala Lumpur ini.

Tidak dilengkapi dengan pendingin hawa atau dekorasi canggih ala hipster seperti trend kebanyakan restoran baharu sekarang, Warung Bistro hanya perlu bersandarkan kepada sajian-sajian enak yang memenuhi selera bagi menggamit hati pengunjung.

Dengan sajian makanan lebih 15 jenis, pengunjung mempunyai pelbagai pilihan ‘nasi campur’ mengikut cita rasa masing-masing.

Menurut pemiliknya, Latifah Omar, restoran tersebut merupakan perniagaan pertama yang diusahakan sejak 1999, malah tidak pernah cuba untuk makan gaji sebaik menamatkan pengajian peringkat sarjana.

Mula berniaga dengan menjual makanan ringan, akhirnya pada 2012 dia mengambil keputusan membuka restoran yang menawarkan pelbagai sajian masakan kampung.

Apabila ditanya mengapa tidak mendapatkan pekerjaan setimpal dengan pendidikan yang diperoleh, ujar ibu kepada empat cahaya mata ini, dia lebih selesa bekerja sendiri tanpa perlu dan tidak berminat makan gaji.

“Perniagaan saya bermula pada 1999 dengan menjual makanan ringan hinggalah tahun 2002 saya membuat keputusan untuk menjual pelbagai aneka sup, nasi ayam, dan nasi campur.

“Antara tahun 2002 hingga 2006 perniagaan makanan yang diusahakan ibarat ‘hidup segan mati tak mahu’ sebab kurangnya promosi dan keadaan kedai ketika itu agak kecil.

“Begitupun saya tidak berputus asa.Pada 2012 saya mengambil keputusan untuk menjenamakan semula perniagaan dan menukar menu kepada sajian kampung,” ujarnya ketika ditemui di premis perniagaannya yang terletak di No. 2, Jalan 14/144A, Taman Bukit Cheras, Kuala Lumpur.

Menyedari masakan kampung mempunyai daya tarikan serta keistimewaannya yang tersendiri, Latifah membuat ‘ujikaji’ sendiri bagi setiap menu untuk mendapatkan yang terbaik.

Akhirnya wanita berusia 51 tahun ini tampil dengan senarai sajian masakan kampung yang enak, yang digilir setiap hari agar pengunjung tidak berasa jemu.

Restoran yang dibuka seawal pukul 7 pagi hingga 4 petang itu bukan sahaja menyediakan hidangan tengah hari, malah sarapan pagi seperti nasi lemak, makanan bergoreng, bakso, dan bubur nasi.

Tetapi untuk hari Sabtu dan Ahad, Latifah memilih untuk menyajikan sarapan pagi dengan masakan Barat seperti sup cendawan dan pelbagai hidangan berasaskan spageti.

Antara masakan kampung yang menjadi menu wajib setiap hari di Warung Bistro, ialah siput sedut masak lemak (bergantung kepada bahan mentah), daging salai masak lemak mangga, ikan keli masak bercili, gulai kawah, ayam kalio, pecal, daging, ayam dan ikan bakar, kerabu mangga, kerabu perut, ikan keli masak hijau, ikan keli goreng, serta pelbagai jenis ulam-ulaman segar.

Sajian lain, nasi ayam dan bakso dijual pada harga RM3.50, selain pelbagai aneka sup pula hanya RM3.

Bukan itu sahaja, nasi lemak dan juga air panas dijual pada harga RM1 dan sudah pasti segala-galanya dimasak segar pada hari jualan serta bahan-bahan yang digunakan juga adalah segar.

Dibantu seramai 15 pekerja dan dua orang tukang masak, restoran tersebut akan memulakan operasi memasak seawal 6 pagi setiap hari.

Menyedari persaingan yang begitu sengit dalam perniagaan berasaskan makanan, anak kelahiran Kampung Pasir, Johor Bahru, Johor ini, memberitahu, dia tidak hanya bergantung dengan pendapatan harian Warung Bistro.

Latifah melangkah setapak ke hadapan apabila menawarkan perkhidmatan katering untuk pelbagai jenis majlis dan perkhidmatan penghantaran makanan setiap hari (Isnin hingga Jumaat).

“Berniaga hari ini bukan macam dahulu kerana hari ini cakap apa jua perniagaan persaingan pasti ada. Untuk itu Warung Bistro tidak ketinggalan mengembangkan lagi perniagaan sedia ada dengan menawarkan perkhidmatan katering untuk pelbagai majlis.

“Pada masa yang sama kami turut menyediakan perkhidmatan penghantaran makanan harian sama ada untuk makan tengah hari atau malam.

“Menu-menu yang ditawarkan sudah semestinya masakan kampung dan kepada mereka yang menggemari masakan kampung bolehlah mencuba masakan di Warung Bistro,” katanya lanjut.