PENYAKIT BAWAAN KUCING

Selama ini ramai yang beranggapan penyakit toksoplasmosis hanya berlaku kepada pembela kucing kerana dikenali sebagai penyakit bawaan kucing. Sedangkan terdapat pelbagai lagi cara penularan yang lain boleh berlaku secara langsung dan mengakibatkan pelbagai risiko kepada kesihatan tubuh badan manusia.

Toksoplasmosis berpunca daripada sejenis parasit di dalam sel, toxoplasma gondii yang boleh menjangkiti manusia dan haiwan bertulang belakang, berbulu, dan berdarah panas.

Pensyarah Kanan Jabatan Teknologi Makmal Perubatan, Fakulti Sains Kesihatan, Universiti Teknologi MARA (UiTM), Dr. Tunku Shahrul Anuar Tunku Ahmad Basri, parasit ini bersifat zoonotik kerana walaupun berasal daripada haiwan boleh juga menyebabkan penyakit kepada manusia melalui tiga fasa hidup, iaitu wujud dalam bentuk oosista, takizoit, dan sista tisu.

“Parasit ini boleh mengalami dua proses pembiakan iaitu seksual dan aseksual (reproduksi aseksual terjadi ketika sebuah sel tunggal membelah membentuk dua sel anak yang secara genetik sama dengan sel induk).

“Apabila parasit ini berada di dalam badan kucing, haiwan tersebut menjadi perumah definitif dan parasit ini juga memerlukan perumah perantara untuk meneruskan proses hidupnya seperti haiwan bertulang belakang dan manusia.

“Parasit ini tidak membawa apa-apa jangkitan kepada kucing tetapi parasit yang menyerang perumah perantara memberi kesan yang amat besar.

“Terdapat lebih 350 spesis vertebrata yang boleh menjadi perumah perantara tetapi yang paling kita titikberatkan adalah haiwan seperti tikus, burung, ayam, itik, lembu, khinzir, dan kambing kerana kita boleh mendapat jangkitan toksoplasmosis secara terus atau melalui apa yang kita makan,” katanya ketika ditemui di Jabatan Teknologi Makmal Perubatan, Fakulti Sains Kesihatan UiTM Puncak Alam, baru-baru ini.

Ujarnya, toxoplasma gondii yang membiak di dalam usus kucing akan dikeluarkan melalui najisnya yang mengandungi oosista dan kitaran hidupnya adalah selama setahun dalam keadaan tanah yang lembab dan teduh.

Terdapat kajian mengatakan lipas dan lalat menjadi vektor mekanikal apabila disebarkan secara tidak sengaja kepada makanan dan meningkatkan lagi risiko untuk sesiapa sahaja dijangkiti.

Secara umumnya, 25 peratus daripada penduduk dunia dijangkiti toksoplasmosis dan di Malaysia pula, pemeriksaan darah yang dilakukan kepada golongan sihat menunjukkan sebanyak 30 hingga 40 peratus didapati positif dengan tanpa disedari.

Katanya, apa yang membimbangkan, toxoplasma gondii yang lebih sinonim sebagai parasit pembunuh, masuk ke dalam tubuh dan menyerang sel-sel sistem pertahanan tubuh dan membahagi terlalu cepat.

Kepada mereka yang sihat, jangkitan ini tidak begitu memudaratkan kerana gejalanya hanya seperti demam selesema biasa, tetapi mereka akan berisiko sekiranya berada dalam keadaan immunosuppresive, iaitu sedang menjalani rawatan kemoterapi dan pemindahan organ dan immunocompromised iaitu mempunyai virus HIV/AIDS.

Menurut Dr. Tunku Shahrul Anuar, apa yang paling menakutkan, parasit ini boleh disebarkan secara pasif melalui ibu hamil kepada bayi di dalam kandungan.

Risiko kematian bayi dalam kandungan agak tinggi sekiranya jangkitan berlaku dalam tempoh tiga bulan pertama dan kedua kehamilan.

“Jangkitan parasit ini juga boleh mengakibatkan kelahiran bayi pra matang dan kecacatan pada bayi. Ini termasuklah pertumbuhan terencat, gangguan kecerdasan atau autisme, kelainan kongenital pada bayi, pembesaran hati dan limpa, korioretinatis yang menyebabkan buta, kepala kecil, dan kepala besar setelah dilahirkan,” jelasnya.

Disarankan agar ujian saringan TORCH (Rubella, Toxoplasmosis, Cytomegalo Virus, Herpes Simplex, dan HIU), dilakukan pada trimester pertama jika ibu hamil mempunyai sejarah keguguran, pernah melahirkan bayi cacat atau bayi mati dalam kandungan.

Ujarnya, penularan turut berlaku secara aktif.

“Sebagai contoh, penularan aktif boleh berlaku apabila kita makan sayur-sayuran atau buah-buahan yang tidak dibersihkan dengan baik yang telah dicemari oosista atau tanpa disedari, kita mempunyai hubungan langsung dengan najis kucing sama ada ketika membersihkan najis atau tanah semasa berkebun telah dicemari dengan najis kucing, kita juga boleh mendapat jangkitan ini.

“Perkara sama juga boleh berlaku jika kita mengambil daging mentah atau daging separuh masak yang telah dicemari dengan sista tisu. Kadang kala peralatan dapur yang tidak dibersihkan selepas digunakan untuk memotong daging telah dijangkiti parasit ini yang kemudiannya disebarkan kepada daging lain lalu dijangkiti manusia jika tidak dimasak dengan betul,” katanya.

Bagaimanapun, ujarnya, perkara ini bukanlah halangan kepada mereka yang gemar memelihara kucing kerana apa yang paling penting adalah menjaga kebersihan haiwan tersebut sebaik mungkin. Jika perlu, individu terbabit boleh menjalani ujian darah di makmal yang menyediakan khidmat mendiagnos parasit ini.

RAMADHAN: KAWAL BELANJA BUKAN MELAYAN NAFSU

MENGELUH kerana terlebih berbelanja pada bulan Ramadan!

Mungkin ramai yang berada dalam situasi ini meskipun sepatutnya perkara itu tidak wajar berlaku.

Bagaimanapun, inilah realitinya saban tahun bagi mereka yang gagal mengawal nafsu terutama apabila berkunjung ke bazar Ramadan dan pusat membeli-belah.

Bukan sahaja soal makan minum yang berlebih-lebihan malah nafsu untuk mempunyai serba-serbi baru yakni bukan setakat kerusi meja, langsir tetapi hingga kereta baru!

BUFET RAMADAN

Kebanyakan daripada kita sejak kecil diajar dan diingatkan bahawa Ramadan adalah bulan untuk membanyakkan amal ibadat dan bukan untuk melayan nafsu!

Bagaimanapun, setiap kali tiba Ramadan, apa yang berlaku adalah sebaliknya!

Malah tidak keterlaluan jika ada pihak yang membuat rumusan bahawa bulan yang mulia ini semakin dikomersialkan.

Apa tidaknya jika mengambil kira iklan-iklan promosi sempena Ramadan termasuk pra-Ramadan.

Promosi bufet Ramadan umpamanya boleh menyebabkan sseorang itu makan lebih daripada sepatutnya apabila berdepan dengan berpuluh malah ratusan jenis makanan yang disajikan!

Premis hotel sejak kebelakangan ini menjadi tumpuan bagi mereka yang ingin berbuka puasa di luar rumah dan mencuba selera makanan yang berbeza-beza.

Promosi Bufet Ramadan sudah mula kelihatan seawal bulan Jun lagi meskipun mengikut takwim Islam, 1 Ramadan jatuh pada 10 Julai.

Sebagai contoh, sebuah hotel di kawasan Ampang mempamerkan kain rentang mempromosi Bufet Ramadan pada harga sekitar RM60 untuk orang dewasa.

Promosi bufet Ramadan melalui akhbar juga tidak kurang hebatnya dalam hari-hari terakhir sebelum tiba 1 Ramadan.

Sebuah iklan yang menarik perhatian penulis menawarkan menu berbuka puasa dengan lebih 150 jenis masakan Melayu asli dan masakan antarabangsa.

Harga promosi berbuka puasa dibahagikan kepada minggu pertama dan keempat sekitar RM70 untuk orang dewasa dan RM35 untuk kanak-kanak serta warga emas. Harga untuk minggu kedua dan ketiga, masing-masing RM80 untuk orang dewasa dan RM40 untuk kanak-kanak dan warga emas.

Sebuah hotel di utara tanah air mengiklankan promosi berbuka puasa dengan pelbagai juadah tradisional serta pencuci mulut pada harga sekitar RM30 hingga RM50 di samping promosi bersahur untuk mereka yang menginap di hotel itu pada harga sekitar RM20 hingga RM32.

Dalam soal bufet Ramadan ini, masyarakat pengguna Islam perlu mengutamakan isu halal.

Selidik dahulu sama ada premis hotel yang menawarkan promosi bufet Ramadan itu mempunyai sijil perakuan dan penandaan halal Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) atau Majlis Agama Islam Negeri (MAIN).

BAZAR RAMADAN

Umat Islam di negara ini bukan sahaja berdepan dengan godaan bufet Ramadan.

Bazar Ramadan yang sinonim dengan kedatangan bulan untuk orang Islam berpuasa ini turut menjadi medan berbelanja sakan.

Bagaikan cendawan tumbuh selepas hujan, bazar Ramadan muncul di sana-sini dengan menawarkan pelbagai juadah yang mungkin sukar untuk ditemui jika bukan bulan puasa.

Selera utara, selera pantai timur, selera barat, selera Arab, selera Minang dan pelbagai lagi menggamit nafsu mereka yang mendatangani bazar Ramadan.

Akhir kalam, bagi mereka yang ke bazar ini, pulangnya nanti dengan berbungkus-bungkus makanan di kiri dan kanan tangan.

Ini tidak termasuk pelbagai jenis minuman berais yang disediakan dalam pelbagai warna dan rasa di samping air kelapa dan tebu!

Cumanya nanti, banyak mana yang dimakan, mana pula yang disimpan di dalam peti sejuk dan mana pula yang dibakulsampahkan?

Penulis teringat laporan dalam media awal Jun lepas yang antaranya menyebut rakyat Malaysia membuang 15,000 tan makanan sehari!

Di Kuala Lumpur sahaja, sisa makanan yang dibuang sehari kira-kira 3,000 tan sementara di Pulau Pinang sahaja, sekitar 355 tan!

Pengguna Islam perlu juga berhati-hati bukan sahaja dari segi pembaziran malahan dari segi kawalan penyakit terutama diabetes atau kencing manis.

Sikap seperti ini perlu berdasarkan jangkaan Malaysia akan mempunyai bilangan pesakit kencing manis paling tinggi di Asia Tenggara dalam tempoh empat tahun akan datang.

Kajian Persatuan Diabetes Malaysia dan Majlis Pencegahan Obesiti tahun lepas seperti yang disiar oleh media tempatan menunjukkan bilangan pesakit kencing manis di negara ini dijangka meningkat kepada 3.6 juta dalam tempoh empat tahun ini berbanding 2.6 juta pada 2012.  

Pesakit kencing manis juga sering dikaitkan dengan risiko buta, strok serta kegagalan jantung dan buah pinggang.

Antara faktor menyebabkan diabetes ialah pengambilan gula yang berlebihan. Ini bukan sahaja melibatkan gula pasir halus.

Orang ramai mungkin mengambil gula yang banyak tanpa disedari apabila memakan roti, aiskrim, cokelat, pastri, pai dan kuih-muih.

Sepotong kuih boleh mengandungi setengah sudu teh gula! Penulis dimaklumkan perkara ini ketika mewawancara seorang pakar makanan tempatan sedikit masa dahulu.

MASAK SENDIRI

Bagi penjawat awam Mona Nor, Ramadan bukan bulan untuk berbelanja sakan. Dia juga memberitahu tidak ada makanan luar masuk ke dalam rumahnya sepanjang bulan puasa itu.

Seperti tahun-tahun sebelumnya, ibu kepada empat orang anak ini yang berusia antara 22 tahun dan 11 tahun ini sudah menyediakan menu untuk sepanjang Ramadan dengan nasi adalah sajian utama.

Meskipun menu yang sama dihidangkan untuk keluarganya sepanjang hari pada bulan Ramadan sejak beberapa tahun lepas, Mona memberitahu penulis, anaknya sentiasa menunggu kedatangan Ramadan untuk menikmati masakan ibu mereka.

"Menu hujung minggu yang paling mereka suka," Mona memberitahu penulis sambil memberitahu antara masakan hari Sabtu ialah sup tulang dan sambal ikan sementara hari Ahad, mereka akan disajikan dengan rendang kerang dan lala masak lemak.

Menu harian lain termasuk kari kepala ikan, ikan masak asam tumis, masak lemak ketam dan sambal bilis petai.

Menurut Mona yang berasal dari Perak, setiap minggu beliau akan membelanjakan sekitar RM200 untuk membeli barangan keperluan dapur termasuk bahan kering.

Mungkin ramai para isteri serta ibu yang berbuat seperti Mona. Ini bukan sahaja boleh menjimatkan perbelanjaan tetapi memastikan hanya makanan yang berkualiti dihidang untuk ahli keluarga.

Tambahan penggunaan gula, garam serta serbuk perasa yang ringkasnya dikenali sebagai MSG yang berlebihan sering dikaitkan dengan makanan yang diproses atau dijual.

JALAN TAR

Antara tempat di metropolitan Kuala Lumpur yang mesti dikunjungi untuk membeli-belah hari raya ialah Jalan Tuanku Abdul Rahman atau ringkas Jalan TAR.

Jalan TAR ini dimaklumi sentiasa sibuk dan akan menjadi semakin sibuk menjelang Ramadan dan hari raya.

Penulis yang berkunjung ke kawasan ini pada suatu petang Sabtu dua minggu sebelum Ramadan bermula terpaksa "berlanggar bahu" ketika menyusuri lorong-lorong yang dipenuhi dengan gerai menjual pelbagai barangan.

Cahaya matahari, yang terik membakar, seakan tidak mematahkan semangat untuk orang ramai terus membanjiri Jalan TAR, sama ada untuk berbelanja, menjamu selera atau setakat mencuci mata!

Baju kurung, baju Melayu untuk kanak-kanak dan orang dewasa serta tudung pelbagai warna, corak dan bentuk antara yang menjadi tumpuan bagi mereka yang mahu membuat persediaan awal hari raya.

Penulis teringat sewaktu berkunjung ke Bangunan Mara di Jalan Raja Laut pada awal Mei lepas. Ada dua kedai jahit meletakkan papan notis di depan kedai, tidak lagi menerima tempahan.

Apabila penulis berkongsi maklumat ini, seorang rakan sepejabat mencelah dia membuat tempahan pakaian hari raya untuk anaknya sejak dari awal dan sudah pun disiapkan April lagi!

Dalam banyak deretan gerai di Jalan TAR ini, sudah ada juga mereka yang menjual kuih atau biskut raya di samping perhiasan rumah.

Bagi mereka yang mungkin tidak mahu bersusah-payah "bermandi tepung", membuat kuih raya sendiri, membeli "kuih tunjuk" ini sudah memadai meskipun rasanya mungkin tidak sesedap yang dihasilkan sendiri.

Senario kuih raya ini juga sudah dapat dilihat di pasar raya. Alamatnya kalau membeli sekarang bila tiba 1 Syawal yang tinggal mungkin cuma botol atau bekas kosong sahaja.

BARANGAN MENCUKUPI

Meskipun belum dilaporkan berlaku, musim perayaan juga sering dikaitkan dengan kekurangan bekalan barangan keperluan.

Barangan keperluan yang sering menjadi sasaran peniaga 'penyangak' yang mahu mengambil keuntungan ialah gula dan minyak masak.

Baru-baru ini Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan (KPDNKK) mengeluarkan kenyataan memberi jaminan bekalan barangan makanan terkawal sepanjang Ramadan.

Pihak berkenaan juga akan memantau peniaga bagi memastikan tiada yang mengambil kesempatan menaikkan harga barangan sesuka hati.

Mungkin sudah ada dalam fikiran pengguna untuk membeli lebih kerana bimbang bekalan akan berkurangan pada musim perayaan.

Dalam hal ini, pembeli boleh membantu dengan berbelanja secara berhemat dan membeli pada kuantiti yang diperlukan sahaja.

Peganglah kepada saranan yang sering dilontar bahawa Ramadan adalah bulan untuk beribadat bukan untuk melayan nafsu.

Kawal nafsu nescaya anda bukan sahaja boleh mengawal bajet dan perbelanjaan tetapi yang paling penting mengurangkan risiko dibebani penyakit! 

KELEBIHAN AIR KELAPA KETIKA BERBUKA

air kelapa

KETIKA musim panas di bulan Ramadan ini, manfaatkan minum air kelapa muda ketika berbuka untuk mengembalikan suhu badan ke paras normal, kata Ketua Jabatan Dietetik dan Sajian Hospital Kuala Lumpur (HKL), Ridzoni Sulaiman.

Ridzoni berkata, air kelapa muda sangat tinggi dengan kandungan potassium, klorida, magnesium, kalsium, sodium serta vitamin B komplek (riboflavin) yang bertujuan mengawal tekanan darah, meredakan kekejangan otot serta menaikkan selera makan dan minum ketika musim panas.

Katanya, air kelapa muda juga mengandung elektrolit yang membantu mengembalikan ion tubuh yang hilang setelah seharian berpuasa.

"Selain air kelapa muda bertindak melegakan dahaga pada bulan puasa ini, air kelapa tersebut juga memberi manfaat sendiri bagi tubuh kita.

"Lagi bagus, elak daripada mengambil air kelapa yang dicampur dengan gula, beli sebiji kelapa yang belum dipotong dan minum air kelapa yang segar," katanya kepada Bernama, hari ini.

Ridzoni turut menjelaskan di samping meminum air kelapa ketika berbuka, minum air buah semasa bersahur adalah antara tindakan yang baik untuk kekal bertenaga dan sihat sepanjang hari pada bulan Ramadan ini.

Katanya, air buah-buahan ini mengandungi pelbagai jenis nutrien seperti vitamin, potasium dan fruktosa (gula semula jadi buah),  berperanan sebagai bekalan tenaga di dalam badan.

"Sebenarnya rasa letih, penat dan mengantuk bukannya disebabkan kekurangan makanan tetapi ia adalah disebabkan kuantiti air di dalam badan berada pada tahap rendah," katanya.

Memandangkan bulan Ramadan kali ini jatuh pada musim Monsun Barat Daya dengan cuaca yang panas dan kering, Ridzoni turut menasihatkan orang ramai agar menjaga kesihatan diri dengan baik kerana kekurangan air ini boleh menyebabkan tubuh badan menghadapi
masalah ekoran 70 peratus daripada komposisi tubuh terdiri daripada air.

Di samping itu, Ridzoni turut menegaskan agar orang ramai perlu mengelak daripada meminum kopi, teh ataupun minuman yang mengandungi kafeina yang tinggi pada bulan puasa kerana minuman itu memberi kesan diuretik.

“Kopi dan teh akan merangsang pengeluaran air kencing, dan akibatnya, badan akan mengalami dehidrasi dan tekak menjadi sangat haus,” katanya.

PUASA DIDIK DIRI ELAK MEMBAZIR

Gambar hiasan

DUA perkara yang sukar dielakkan dalam bulan Ramadan adalah pembaziran dan pemborosan.

Membazir biasanya ada kaitan dengan makanan dan minuman. Manakala boros berkaitan dengan perbelanjaan wang.

Pakar ekonomi mengatakan, pembaziran menjejaskan ekonomi keluarga, manakala pemborosan menjurus kepada muflis dan kebankrapan. Bagi mereka yang selalu membazir dan boros hal ini tidak menjadi pengajaran dalam kehidupan.

Pembaziran ini boleh dilihat apabila seseorang itu membeli terlalu banyak makanan mengikut nafsu dan tidak habis dimakan sewaktu berbuka puasa kemudian membuangnya.

Manakala pemborosan berlaku apabila berbelanja tidak berhemah dan berfikir ke arah penjimatan bagi mengatasi kos sara hidup yang tinggi.

Oleh itu, janganlah membazir makanan dan minuman dalam bulan Ramadan. Lantaran itu, sebagai ibu bapa perlu mendidik anak-anak sejak kecil di bulan Ramadan supaya tidak melakukan pembaziran makanan dan minuman. Perlu diingatkan, membazir itu adalah perbuatan syaitan.

Ramadan seharusnya mendidik iman dan takwa ke arah tidak melakukan pembaziran dan juga pemborosan. Kedua-dua perbuatan ini tidak mendatangkan kebaikan dalam kehidupan.

Nabi SAW bersabda: "Orang yang paling kenyang makan di dunia akan menjadi paling lama lapar pada hari akhirat." (Riwayat Al-Hakim) Ada segelintir Muslim yang tidak dapat mengawal nafsu ketika membeli-belah di bazar Ramadan. Kalau boleh semua makanan dan minuman yang dijual hendak dibelinya.

Beberapa langkah boleh dilakukan bagi mereka yang boros dan membazir. Antaranya, menyenaraikan makanan yang hendak dibeli di bazar dan hanya menuju ke gerai berkenaan iaitu tidak berjalan dan melihat keseluruhan gerai kerana takut tidak dapat mengawal nafsu untuk membeli.

Ingatkan diri kita sedang berpuasa, apabila perut lapar semua makanan hendak dibeli dan berselera, tetapi apabila tiba waktu berbuka setelah minum air sejuk segelas semua makanan tidak lagi dijamah.

Islam menjelaskan harta dinilai sebagai kebaikan di tangan orang yang baik. Ingatlah harta adalah milik ALLAH, sementara manusia hanya sekadar peminjam dan pengurus kepada harta tersebut.

Wang yang digunakan secara bijak dapat mengembangkannya ke arah bersedekah, menderma dan melakukan kebaikan dan kebajikan yang lebih bermanfaat serta mendatangkan ganjaran pahala yang berganda di bulan Ramadan yang mulia dan penuh dengan keberkatan.

Ingatlah nilai wang pada masa sekarang semakin mengecil  

BUFFET RAMADHAN 2015 / 1436H JOHOR BAHRU

Senarai Ramadan Buffet 2015 Di Johor Bahru
Lokasi	Dewasa	Kanak-kanak	Tempahan
Restoran Anjung Warisan	RM29nett	RM15nett	019-7500784  012-7654129
Abah Beriani House	RM32nett	RM18nett	012-7337007
Banafee Village	RM46++	RM22++	07-3333377
Suria City Hotel	RM50nett	RM25nett	07-2231791
Hotel Sentral	RM55nett	RM35nett	07-2227788
Villa Warisan J.A	RM49.90nett	RM29.90nett	072288333
Silka Hotel	RM66+	RM33+	07-3601000
Hotel Selesa Pasir Gudang	RM68+	RM34+	07-2518899
Ponderosa Golf & Country Club	RM68nett	RM34nett	07-354999
Hotel Granada	RM90nett	RM48nett	07-2318888
GoodHope Hotel	RM58nett	RM38nett	07-557 2828
Pulai Desaru Beach Resort	RM65nett	RM30nett	07-8222222
Horizon Hills Resort	RM75nett	RM45nett	07-2323166
Tanjong Puteri Golf Resort	RM65nett	RM39nett	07-2596132 07-2596136
New York Hotel	RM80nett	RM40nett	07-3311588
Le Grandeur Palm Resort	RM69+	RM39+	07-5996000
Pulai Spring Resort	RM88nett	RM44nett	07-5212121
M Suites Hotel	RM96nett	RM46nett	07-2211000
Berjaya Waterfront	RM99nett	RM50nett	07-2219999
KSL Hotel & Resort	RM95nett	RM45nett	07- 288 2688
Mutiara Johor Bahru	RM105nett	RM60nett	07-3300300

RAMADHAN 1436H

Kepada sekelian muslimin & muslimat, pihak pengurusan Restoran Kemangi mengucapkan selamat menyambut kedatangan Ramadhan Al-Mubarak 1436H. Semoga amalan dipertingkatkan dibulan suci ini disamping menagih penuh keredhaan daripada Allah s.w.t, insyaallah.

DIET BERSESUAIAN CEGAH BATU KARANG

RASA sakit dan sengal-sengal dari bahagian bawah abdomen ke bahagian belakang pinggang mungkin petanda anda mengalami penyakit batu karang.

Batu karang terbentuk daripada kombinasi sebatian garam mineral yang terdapat dalam air kencing. Jika kepekatan garam itu terlalu tinggi atau berlebihan, ia boleh bertukar menjadi kristal kecil. Bagaimanapun lama-kelamaan kristal tersebut boleh menjadi semakin keras dan membentuk ketulan yang dipanggil ‘batu.’

Pakar Perunding Urologi Pusat Perubatan Tropicana, Dr. Muhilan Parameswaran berkata, golongan lelaki berusia antara 20 hingga 45 tahun lebih berisiko untuk menghidap penyakit batu karang berbanding wanita.

Katanya, faktor itu mungkin dipengaruhi diet tinggi protein yang diamalkan sebahagian besar kaum Adam itu.

“Pemakanan yang tinggi kandungan protein dipercayai boleh meningkatkan risiko mendapat batu karang. Pada masa sama, diet kurang serat seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin turut menyumbang kepada masalah ini,” katanya.

Menurut Muhilan, terdapat empat jenis batu karang iaitu batu kalsium, batu asid urik, batu struvite dan batu cystine.

Katanya, penyakit batu karang yang biasa dihidapi rakyat di negara ini ialah batu karang asid urik dan batu karang kalsium yang berpunca daripada pembentukan garam seperti oksalat dan fosfat.

Mengulas lanjut, Muhilan berkata, batu karang boleh ditemui di bahagian atas saluran kencing meliputi buah pinggang dan ureter, selain boleh terbentuk di pundi kencing.

“Pesakit batu karang akan mengadu sakit di tempat di mana batu itu berada. Rasa sakit yang teramat sangat ini akan berlanjutan untuk beberapa jam tetapi jelas ia bukan akibat pergerakan atau masalah otot.

Kencing berdarah

“Pesakit juga mungkin mengalami tanda-tanda lain seperti demam, kencing berdarah, jangkitan kuman pada salur kencing dan lebih teruk kegagalan buah pinggang,” jelasnya.

Secara umum, pembentukan batu karang boleh dicegah menerusi pengambilan air masak dalam kuantiti yang banyak.

“Bagi individu dengan purata berat 50 hingga 70 kilogram, mereka perlu mengeluarkan kencing antara 2 hingga 2.5 liter sehari. Ini bermaksud, urin mestilah jernih seperti air dan tidak berbau,” jelasnya sambil memberitahu, penyakit itu juga boleh dielakkan dengan tidak mengambil minuman beralkohol dan bergas kerana kedua-duanya mengandungi asid fosforik yang mempengaruhi pembentukan batu karang.

Bertutur lanjut, Muhilan menjelaskan, perubahan dalam pemakanan dengan diet rendah protein diperlukan untuk mencegah pembentukan batu karang.

Katanya, pesakit batu karang jenis oksalat dinasihatkan untuk menghindari makanan seperti tomato, kentang, keledek, bendi, bayam, daging kambing, coklat, kekacang, tempe dan tauhu.

Minum jus lemon

“Makanan tersebut kaya dengan oksalat dan pengambilannya hanya akan memudaratkan keadaan. Pesakit sebaliknya digalakkan meminum campuran air masak dengan perahan jus lemon kerana ia bermanfaat untuk menghalang pembentukan batu karang.

“Bagi pesakit dengan batu karang jenis fosfat, mereka digalakkan meminum banyak jus kranberi. Ini kerana, urin pesakit mempunyai pH yang tinggi (beralkali), jadi minuman berkenaan dapat meneutralkan air kencing dengan meningkatkan tahap keasidan urin,” jelasnya.

Bagi pesakit batu karang jenis asid urik, Muhilan berkata, mereka tidak boleh mengambil makanan yang tinggi protein purine seperti telur, daging merah, makanan laut dan organ dalaman termasuk lidah, hati, limpa dan sebagainya.

“Berlainan dengan pesakit batu karang kalsium fosfat, pesakit batu karang asid urik tidak boleh mengambil jus kranberi, sebaliknya hanya boleh minum air masak dan air campuran lemon,” katanya sambil menambah, jus limau gedang juga tidak baik untuk semua jenis batu karang.

Tambahnya, makanan yang mengandungi kalsium organik seperti susu dan keju tidak menyumbang kepada pembentukan batu karang.

“Ia sebenarnya bagus kepada pesakit batu karang kerana kalsium dalam saluran pencernaan mengikat oksalat daripada makanan dan menyimpannya daripada memasuki darah, dan kemudian saluran kencing di mana batu terbentuk.

“Suplemen kalsium dalam apa jua bentuk bagaimanapun bertindak sebaliknya. Kalsium jenis ini boleh meningkatkan risiko mendapat batu karang,” tegas Muhilan.

THE FOODIES CAFE-PUTRA HEIGHT

Melangkah masuk ke The Foodies Cafe yang terletak di Putra Heights, Subang Jaya, Selangor, sungguh menenangkan bak berada di sebuah rumah berkonsepkan moden kontemporari.

Dengan dinding dilatari warna yang membangkit semangat seperti hitam, merah dan putih, menjadikan kafe keluarga itu sesuai sebagai lokasi melepaskan penat dan lelah setelah bekerja seharian.

Tidak mahu terlalu berkonsepkan restoran biasa, pemiliknya memilih untuk membuat dekorasi kafe itu lebih santai dengan memberi fokus kepada ruang penyediaan minuman atau lebih tepat untuk barista-barista mereka ‘beraksi’ di tengah-tengah ruang dalam kafe berkenaan.

Ruang penyediaan minuman yang ditempatkan di tengah-tengah ruang kafe itu memberi pandangan sudut 360 darjah kepada pelanggan sama ada mereka memilih untuk duduk di bahagian luar atau dalam kafe.

Selain pilihan tempat duduk dengan meja dan kerusi kayu, pemiliknya turut menyediakan ruang santai dengan meletakkan sofa lembut serta meja rendah bagi membolehkan pelanggan yang gemar menikmati hidangan sambil berborak.

Menyediakan lebih 35 jenis hidangan yang rata-ratanya dari negara-negara di Eropah serta 38 jenis minuman, The Foodies Cafe turut tidak ketinggalan menghidangkan menu tradisional terutama kuih-muih Melayu.

Kafe yang mendapat sentuhan pasangan suami isteri, Harlizan Hasan, 42, dan Dr. Norhanim Dewa, 42, serta adik mereka, Siti Hanis Dewa,35, telah beroperasi sejak Disember tahun lalu bagi membolehkan masyarakat di kawasan kejiranan itu menikmati sajian yang enak tanpa perlu keluar jauh ke bandar.

Menurut Dr. Norhanim, The Foodies Cafe tidak memfokuskan makanan tertentu tetapi lebih kepada makanan yang mudah, enak dan cepat dengan kombinasi hidangan fusion dan rustic.

Katanya, kesemua hidangan yang disediakan adalah resipi yang telah mendapatkan sentuhan mereka bertiga bagi memberi kelainan cita rasa kepada pelanggan.

“Mungkin ada sebahagian menu yang kita sediakan di kafe ini seperti biasa didengar, tetapi rasanya mungkin berbeza kerana kami memberi sedikit cita rasa keluarga kami pada setiap makanan.

“Oleh kerana, saya merupakan peminat teh manakala adik saya peminat kopi, jadi di sini kami menyediakan pelbagai pilihan teh dan kopi yang rata-di import,” katanya.

Antara pilihan teh yang disediakan seperti African solstice, green mango peach, organic white ginger pear, organic cucumber mint, green tea sunshine, granny’s garden, chamomile dan english breakfast, manakala bagi pilihan kopi pula seperti espresso, dopio, flat white, long black, cappucino, caramel latte, macadamia latte dan mocaccino.

Selain teh dan kopi, bagi penggemar ice blended, mereka boleh mencuba resipi unik seperti java chocalate chips, red velvet crumbs, green pink eye matcha, dan salted caramel ‘n’ cream.

Untuk hidangan utama pula, antara hidangan yang mendapat sambutan seperti salmon teri-teri yaki, grilled chicken mushroon consomme, chicken run, foodies lamb shank dan seafood spagetti marinara.

Namun, paling menarik perhatian ialah mi banjir dan nicoise beef yang merupakan antara menu istimewa berasaskan sup daging yang dimasak perlahan sehingga lembut.

“Mi banjir ini seperti mi sup tetapi supnya dihasilkan dengan air rebusan daging segar yang dimasak perlahan dan dihidangkan bersama tauge, bawang goreng, cili api dan bebola ikan. Rasanya sungguh unik kerana daging yang kita gunakan sangat berkualiti tinggi.

“Nicoise beef pula makanan dari Eropah, namun kami olah sedikit agar mempunyai rasa tempatan. Hidangan ini menggunakan daging batang pinang yang dipanggang dengan herba khas dan dihidangkan dengan telur separuh masak, sos cendawan, salad campur serta kentang goreng,” katanya.

Kafe yang dibuka setiap hari daripada pukul 9 pagi hingga 11 malam, turut menerima tempahan majlis keraian, acara korporat dan majlis-majlis sambutan hari lahir dengan pakej serendah RM10 untuk seorang.

Bagi mereka yang ingin menikmati hidangan enak The Foodies Cafe yang terletak di 17G, Jalan Putra Mahkota 7/6B, Putra Point 2, Putra Heights, Subang Jaya, Selangor

LADS & LASSIES CAFE-SEKSYEN 9 SHAH ALAM

MELANGKAH masuk buat pertama kali ke dalam Lads & Lassies, sudah cukup untuk menggambarkan kelainan yang ada dalam kafe tersebut. Keadaan itu membuatkan pengunjung berasa tidak sabar untuk menikmati hidangan yang disediakan oleh kafe yang diusahakan dua beradik, iaitu Shereena Saini dan Mohamed Danial.

Meskipun tiada pengalaman atau latar belakang dalam industri makanan dan minuman tetapi disebabkan minat, mereka memberanikan diri membuka kafe tersebut yang terletak di Seksyen 9, Shah Alam.

Mungkin menu ala Barat di situ sama seperti yang disajikan di kafe atau restoran lain. Namun apa yang istimewa adalah daging yang digunakan dalam masakan dikisar sendiri.

“Hidangan di sini adalah resipi keluarga yang diajar oleh ibu kepada kami. Menu istimewa adalah burger dan kopi.

“Daging burger dikisar setiap hari, hasil adunan daging lembu tempatan dan daging lembu yang diimport dari New Zealand serta dicampur dengan herba khas,” kata Shereena ketika ditemui di kafe tersebut yang baru beroperasi penghujung Januari lalu.

Disebabkan keistimewaan rempah-ratusnya, tidak dinafikan rasa hidangan di situ berbeza dengan yang terdapat di kafe-kafe lain.

Meskipun berkonsepkan makanan Barat, elemen-elemen tempatan seperti rasa pedas tidak dilupakan bagi disesuaikan dengan masyarakat Malaysia.

Antara menu yang perlu dicuba ialah Kachang Phool, Sloppy Blue Cheese Burger, Machalo Moa dan Big Fat Juicy Burger.

Tidak ketinggalan pemanis mulut seperti Harsh Brownies dan Lemon Pineapple Cheesecake yang seperti tidak puas-puas dijamah.

Menurut Shereena, kebanyakan pengunjung terdiri daripada eksekutif muda dan pelajar institusi pengajian tinggi yang singgah selepas habis waktu bekerja atau kuliah.

Bagi golongan berkeluarga pula jelasnya, mereka selalunya singgah ke situ untuk menikmati makan malam.

“Ada juga pengunjung yang datang untuk melepak kerana suasana di dalam Lads & Lassies tidak sesak. Memang sengaja kami tidak menyediakan banyak kerusi dan meja supaya pengunjung berasa selesa.

“Disebabkan suasana yang sedikit tenang, mereka boleh meminjam buku yang disediakan sama ada untuk dibaca di sini atau dibawa pulang,” ujarnya.

Dari segi hiasan dalaman, apa yang ada di situ mempunyai kaitan dengan minat atau hobi Shereena dan Mohamed Daniel termasuk koleksi peribadi mereka.

Ditanya mengenai perancangan masa depan, Shereena memberitahu, mereka berhasrat untuk membuka ruang niaga berkonsepkan butik di tingkat atas yang boleh disewa oleh sesiapa sahaja.

Bagi penggemar makanan Barat, apa kata singgah di Lads & Lassies yang menawarkan kelainan dan keunikan tersendiri, bukan sahaja pada menu malah suasananya.

PINANG MASAK CAFE-TTDI KL

MASAKAN Melayu atau masakan kampung sering menjadi pilihan utama ramai orang semasa makan tengah hari.

Bagaimanapun, tidak banyak restoran yang benar-benar menyediakan masakan kampung tulen. Mungkin ada yang telah diubah suai atau tidak memenuhi selera seseorang lebih-lebih lagi jika seseorang itu sememangnya seorang yang pandai memasak.

Jika anda seorang yang rajin untuk mencuba masakan kampung dan teringin menikmati masakan kampung yang sebenar, penulis menyarankan supaya berkunjung ke Restoran dan Kafe Pinang Masak yang terletak di Jalan Tun Mohd Fuad 1, Taman Tun Dr. Ismail, Kuala Lumpur.

Di sini anda akan rambang mata untuk memilih bermacam-macam masakan kampung yang disediakan dan pastinya membuatkan anda tidak tahu hendak memilih yang mana.

Gulai daging salai lemak cili api dengan hirisan mangga muda, gulai cili api ikan sembilang salai dengan pucuk paku, gulai nangka muda, ikan goreng bercili, pelbagai pilihan sayur-sayuran, ulam-ulaman, sambal dan banyak lagi.

Namun jangan tidak dicuba masakan istimewa dan menjadi signatur restoran ini, iaitu asam pedas Melaka yang dimasak di dalam periuk tanah dan dimasak sejurus selepas mendapat pesanan pelanggan.

Pelbagai jenis ikan boleh dipilih seperti ikan merah, kepala ikan merah, ikan jenahak, tenggiri, terubuk, parang dan kembung.

Pelanggan boleh memilih sendiri ikan yang dikehendaki dan tukang masak akan terus memasak dan pelanggan boleh melihat sendiri proses memasak asam pedas tersebut.

Dalam masa tujuh minit sahaja, asam pedas panas-panas boleh dinikmati bersama nasi putih dan pilihan lauk lain.

Menurut pemilik Restoran dan Kafe Pinang Masak, Hamzanah Makrof atau ringkas dengan panggilan Ana, gulai asam pedas yang disediakan di restoran ini merupakan resipi tradisi yang diwarisi daripada ibunya sendiri.

“Bahan-bahan yang digunakan diproses sendiri menggunakan bahan-bahan seperti cili kering kisar, bawang ros kecil, belacan bakar, kelapa bakar, bunga kantan, daun kesum, air asam jawa dan sebagainya.

“Tukang masak menyediakan bahan-bahan ini segar setiap hari dan tidak disimpan untuk beberapa hari. Ikan-ikan segar menambah lagi rasa ‘manis’ kuah asam pedas ini. Selain ikan, saya turut menyediakan asam pedas daging tetel yang turut menjadi kegemaran ramai.

“Pelanggan boleh meminta untuk dimasak lama atau sekejap sahaja. Biasanya ikan yang menjadi kegemaran pelanggan ialah ikan merah, kepala ikan merah, anak ikan pari dari Sabah yang lembut dan manis. Harga untuk satu periuk tanah asam pedas ini di antara RM12 hingga RM18 mengikut saiz dan jenis ikan,” kata Ana yang baru tiga bulan membuka restoran ini.

Tambahnya, satu lagi hidangan lazat dan menjadi pilihan ramai pelanggan di restoran ini ialah laksa Johor, yang dikatakan terbaik di Kuala Lumpur.

Laksa Johor ini mendapat pujian daripada ramai pelanggan sehingga pernah disiarkan di dalam majalah makanan Time Out.

Ujar Ana lagi, selepas menikmati hidangan nasi dan lauk-pauk, pelanggan boleh pula menikmati hidangan pencuci mulut seperti kuih-muih Melayu, ubi rebus kelapa, ubi rebus bersira gula Melaka, goreng pisang dan aneka bubur. Semuanya disediakan benar-benar mengikut cara penyediaan ibu di rumah.

Dibuka daripada pukul 7 pagi hingga 11 malam setiap hari, apa yang menariknya sambil menikmati hidangan, pelanggan juga boleh menjamu mata dengan lukisan-lukisan yang tergantung di dinding.

“Semua lukisan ini adalah untuk dijual. Saya menggalakkan pelukis-pelukis yang mempunyai bakat melukis untuk meletakkan lukisan mereka di sini dan secara langsung dapat menjual lukisan mereka,” kata Ana.

Sempena bulan puasa ini, jelasnya, Restoran dan Kafe Pinang Masak turut menyediakan hidangan bufet berbuka puasa selama sebulan dengan menyediakan lebih 200 sajian Melayu yang akan ditukar setiap hari.

Harga untuk dewasa ialah RM39.90++ sementara untuk kanak-kanak RM15.90++ manakala pelanggan yang ingin membeli lauk-pauk untuk dibawa pulang ke rumah boleh membelinya bermula pukul dua petang. Jika ingin membuat tempahan, hubungi 03-77334030